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香槟地区2015年份收成正紧张进行当中，酿酒商、种植商，甚至是香槟酒业协会（CIVC）新上任总经理Vincent Perrin可谓皆大欢喜。
2015年份是Perrin上任后的第一个年份，他在采访中分享了他的经验：“令我最为惊讶的是迄今为止今年的收成进行得异常顺利，即便果实成熟速度比我们原本预料的要快。我感觉到这一点在于大多数种植商人都密切监测果实的糖分来决定最佳采收日期。”
香槟酒业协会对2015年份的官方采收日期从8月28日开始，但也有部分种植商申请26日开始采收。夏季炎热干燥，果实在8月底快速成熟，也有部分种植商担心酸度大幅下降。但无论是Montgueux的酿酒商Emmanuel Lassaigne还是Charles Heidsieck的总经理Cyril Brun都不担心果实的酸度问题。
Brun解释道：“采收的前景非常不错，果实成熟，酸碱值很低。 ”他也表示判断果实质量还言之尚早，但2015年份与2009年份存在一些相似度。
Marne地区的采收从9月4日开始，同样也有一些酿酒商提前采收。Gumieres地区的一位酿酒商Jean-Baptiste Geoffroy就是其中之一。他说道：“葡萄园的产量非常低，也就意味着葡萄成熟得很快，平均酒精度超过了11度。”11度是香槟基酒的理想最大值。
低产量和高酒精度非常常见，尤其是Mareuil sur Aÿ和Damery之间的Marne流域地区。Charles Philipponnat表示Clos des Goisses葡萄园的酒精度刚好稍低于11度。
然而，低产量也引起了部分种植商的担忧。Ay地区的种植商兼压榨中心Philippe Brune指出葡萄园产量低于10,000千克/公顷的情况下，一些种植商可能会面临潜在的财政风险。
Perrin并不担心这一点，认为香槟销量的持续增长保证香槟地区有足够的能力消化掉这一点，他说道：“我们发现果实的产量要比预期的稍低，主要由于果串较小。但如预料的那样，个人储存系统会能让我们得以保持市场优势。”
凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）的总经理Dominique Demarville表示并不担心果实产量，凯歌酒庄的产量可以达到10,000千克/公顷，“即便产量比以前年份少，产量也并不是问题。”
如果还有人担心产量问题的话，那所有人都同意果实的质量杰出，尽管夏季中遇到分孢子问题，且最后问题事态要小得多。Demarville说道：“种植商确实可以解决，首先在6月可处理防止疾病蔓延到整个葡萄园，如今在收成当中果实已不受到什么影响了。”
他还说道：“2015年份的收成十分出众，果实很少碰到腐烂问题，且糖酸程度非常平衡，”
