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近日,著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)的新版The Oxford Compainion to Wine发行,显示出了葡萄酒世界葡萄酒业的变化。
最新版的The Oxford Companion to Wine历经仅10年完成,上一版本(第三版)发行与2006年。罗宾逊和她的葡萄酒专家团队走访了全世界的葡萄酒产区,通过进一步考察为读者展示了葡萄酒世界更深入的发展变化。
信一半的The Oxford Companion to Wine 内容有较大改变,其中新增了许多正处于快速发展的葡萄酒产区,其中Gran Ganaria、Mailbu Coast和Tahiti首次被收录,美国维吉尼亚州(Virginia)内容有了明显扩充,另外南非和智利葡萄酒产区内容也更为详细,如黑地(Swartland)、迈坡(Maipo)和空加拉瓜谷(Colchagua Valley)都有单独的介绍版面。
作为快速发展的新兴葡萄酒国家,中国与澳大利亚或阿根廷一样,相比前一版的介绍同样更为详细。2006年第三版发行后,贺兰晴雪加贝兰蛇龙珠干红获得了2010年《醇鉴》世界葡萄酒大奖赛大奖,自此中国葡萄酒业在生产和消费两方面都逐渐进入国际舞台。此外,新版The Oxford Compainion to Wine还收录了中国产区旗舰品种蛇龙珠(Cabernet Gernischt)以及中国最大的酿酒商张裕。
世界酒业各地区酿酒风格的转变同样也反应在了新版书籍中,比如蛋形水泥发酵罐的介绍更为详细。酒业新现象包括城市酿酒商覆盖率逐渐提升,比如伦敦、香港和旧金山。葡萄酒种类也所有增高,包括橘红葡萄酒。
该书还提出了一些酒业之外世界在过去十年中变化的看法,其中包含了了信息技术的蔓延,技术深入到种植、酿酒及消费的每一个方面。