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针对对处理葡萄酒缺乏信心的业余厨师们,食物和葡萄酒作家奥非娜.贝克特( Fiona Beckett )在伦敦摄政公园(Regent’s Park)附近的Honey & Co餐馆创办了一所葡萄酒学校。
在热衷于开办一段时间“趣味”葡萄酒学校后,贝克特和餐馆创始人 Itamar Srulovich举办了一系列的短期(pop-up)葡萄酒课程。
贝克特说“美食家的葡萄酒”课程针对的是“热爱食物但对处理葡萄酒紧张的”业余厨师。“我都不记得有多少优秀厨师跟我说,他们对葡萄酒一点都不了解。事实上他们只是每次都不能放轻松对待葡萄酒。”她说到。
这些课程的目的就是为了消除他们对葡萄酒的恐惧,让他们更加自信于在家如何选择及在餐厅如何订购葡萄酒。每次课时都安排在礼拜天下午。
10月11日的第一节课将重点介绍白葡萄酒和橙葡萄酒,贝克特觉得它们可以搭配中东食物。
11月1号的主题是桃红起泡酒和红葡萄酒,将展示同一种葡萄在不同的葡萄园生长和不同方式的酿造后,变得完全不一样了。同时还会解答什么是陈年葡萄酒。
12月6号的课程将品尝一系列甜酒和起泡酒 ,体会来自世界各地葡萄酒的不同风格,解惑为何甜酒现在不那么受欢迎。
每节课中,贝克特都会通过六款葡萄酒对学生进行讲解,同时还会配上一些小盘中东食物,这些食物是由Srulovich和他的妻子Sarit午餐后在餐馆制作的。
每期课时费为75英镑(约人民币729.38元)或者三期共200英镑(约人民币1945.14元)。该学校已于2012年正式开课,地址在伦敦学院街(Warren Street)的Honey & Co——一家专门烹饪中东菜肴的餐馆。