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据酿酒师Mattew Day透露，南非葡萄酒庄园Klein Constantia即将“进入一个新的台阶”。
在推出新发行的2011 年份Vin de Constance的发布会上，Klein Constantia的酿酒师Mattew Day说，在Zdenek Bakala庄主的赞助下，酒厂将焕发新的“活力”，当时“波尔多传奇”Hubert de Boüard 和Bruno Prats也在场。他声称此次酒厂的发展“格外令人兴奋”。
Klein Constantia的业主们决心将它的葡萄酒推向一个更高的水平，并为此作出了一系列决策。如在葡萄园管理上更加追求可持续发展，花费巨资添购新设备，在主打甜葡萄酒的酿造方面也做一些微调，如减少葡萄酒在橡木桶中的时间以获得更年轻的葡萄酒等。此外，Klein Constantia还恢复种植霞多丽（Chardonnay），并着手种植精心挑选出来的长相思（Sauvignon）。后者——被称为“墨提斯（Metis）”——灵感来自于Sancerre的酿酒师Pascal Jolivet 。Day想使其成为“在南半球最伟大的长相思（Sauvignon Blancs）”。
现在重点依旧放在Vin de Constanc上，希望推动其成为甚至超越迪襟庄园（Château d’Yquem）的葡萄酒。
Day描述2011年份Vin de Constance“真是棒极了”。他在酿酒的过程中作了些微的调整，使得葡萄酒表现更复杂，气味更芳香——这是理所当然的，它被放置在酿酒师Adam Mason酿造的1996、2001和2004年份的葡萄酒旁边。
“这是我们使酒庄进入新台阶的第一步”Day说。
