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近日，包括雨果酒庄（Hugel & Fils）在内众多酿酒商表示2015年份夏季的高温意味着今年阿尔萨斯（Alsace）部分地区的雷司令（Riesling）的酒精度可能达到较高的水平，但总体来说果实的健康情况良好。
萨斯葡萄酒协会（Alsace Wine Council）指出，2015年夏季天气温度最高达到40℃，意味着果实的酒精度可能出现超过16%的情况。早前报道显示今年的果实健康状况良好，带有一丝植株患病的迹象。
“强势”的2015年份
Domaine Frederic Mochel酒庄的Guillaume Mochel说道：“这是一个强势的年份。”如果酿造酒庄的特级园Altenberg de Bergbieten的干白葡萄酒来说酒精度可能达到非常高的水平。但他会利用非特级园酿造干型雷司令，果实的酒精度在14.5%左右。
阿尔萨斯相对靠南的地方，雨果酒庄的Jean-Frederic Hugel说道酒庄决定除去晚采的一部分果实外不打算采用来自Schoenenbourg（特级园）的雷司令，并称酒酒精度达到16.5%。
雨果将从更冷凉地区采购原料，或者采购年轻高产葡萄园的果实酿造干型葡萄酒，Hegel说道：“幸运的是，我们还可出售2008年份的葡萄酒。”
廷巴克态度乐观
一些其他酿酒商，包括廷巴克酒庄（Mainson Trimbach）庄主Jean Trimbach的态度要乐观得许多。他说道：“雷司令的酒精度可能在15%或者以上，产量较低。我们的Schlossberg特级园果实非常健康，最近采收果实的潜在酒精度为14%。”
酸度较低
阿尔萨斯酒业协会自2003年来首次允许酿酒商对葡萄酒做酸化处理，称：“因为（葡萄酒的）酸度要低于往常年份。”但由于8月和9月夜间气温凉爽，因此2015年份的酸度要高于2003年份。
贵腐酒的恶梦
干燥温暖的天气意味着葡萄园受到贵腐霉的威胁甚少，尤其是对于琼瑶浆来说。10月初20毫米的降雨令一些果皮薄的雷司令葡萄园侵染上一些贵腐霉。阿尔萨斯酒业协会发言人Guillaume Arnold指出许多酿酒商会酿造晚收甜白而不是贵腐葡萄酒。
阿尔萨斯Gremant
阿尔萨斯起泡酒Cremant d’Alsace占据阿尔萨斯全球销量的25%，而今年采收工不得不提早采收以保持果实的清新度。2015年果实在8月底成熟迅速。
