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在经历异常干旱的夏季过后，8月降雨拯救了德国2015年份的收成，但也造成果实晚熟、产量低却酒精度偏高的现象。
Franconia地区Weingut Ewald Neder酒庄酿酒师Lorenz Neder在采访中说道：“葡萄藤通过减少藤蔓生长来保护自身，但经过连续高温天气，气温达到40℃，他们已经达到极限。幸运的是，8月初开始降雨，对于果实的成熟至关重要，拯救了这个年份。”
德国各地区2015年份果实直至9月中旬才开始成熟，相比平时较晚。这也就意味着早熟的葡萄品种，如Muller-Thurgau，由于酸碱值相对较高，酸度相对较低而不得不快速采收。
而成熟期较长的葡萄品种如西万尼（Silvaner）和雷司令（Riesling）则受益于10月初的晴朗天气。
低产量
干燥的夏季同时也意味着德国今年的产量要低于十年来的平均产量，与2003年份相似。2003年份同样夏季炎热，产量低于平均水平10%。据Wines of Germany数据，平均产量约为9.1亿公升葡萄酒。
高酒精度
Neder指出，一个高温夏季同样意味着果实中糖分含量很高，因此干白葡萄酒的酒精度偏高，一般高于13.5%。
2015年份仍然是个好的年份？
Neder说道：“从首批发酵完毕的葡萄酒来看，品质非常优异，香气浓郁复杂，发展情况 。我们认为葡萄酒发酵的时间可能更长，酿造过程中2015年成为伟大年份的可能性已更加明晰。”
