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9月各地不均衡的降雨为宁夏2015年份采收增添变数，当地酿酒商表示，采摘时间点的选择将极大影响葡萄酒的风格与质量。
宁夏贺兰山东麓酿酒商在9月上旬就开始了白葡萄采摘，但是后来零星的降雨以及随之而来的阴天打乱了红葡萄成熟的进度。
一些酒庄从九月中就已经开始采摘，而也有一些采摘从10月的第一周才开始，预示着2015年份宁夏红葡萄酒在风格及品质方面将产生较大差异。
宁夏贺兰山东麓被普遍认为是中国高品质葡萄酒产区之一。这一年轻而面积广袤的产区目前包括石嘴山、银川市、青桐峡、红寺堡等数个主要子产区，但当地酿酒商依然在进一步发掘各子产区的风土特征。
“（贺兰山）东麓刚好在贺兰山潮湿的一面，但由于雨量小、风大、山体原因，各产区雨量并不均衡。” 葡萄酒教育机构银川香赞葡萄酒传播机构的负责人张志杰接受DecanterChina.com采访时介绍称。
受聘于贺东庄园、铖铖酒庄等多家酒庄的酿酒师钟翔认为这是一个“奇怪”的年份：“成熟度在各个子产区都不一样，各个葡萄品种也不一样，今年是个有趣的年份。”
禹皇酒庄的新西兰籍酿酒顾问David Tyney表示，“整体上降雨会减缓成熟的进程”，而每个酒庄酿酒师能否“精准地决定采摘的时间点”将是这一年份的关键所在。
2015年份的上半段格外顺利，立兰酒庄的酿酒师邵青松在接受DecanterChina.com采访时表示，2015年“春夏风调雨顺，转色期阳光好”。
博纳佰馥酒庄庄主之一孙淼同意这一观点：“（2015年份）花期比常规早，转色期也早了一周到两周左右，原本预计15年将会是个温暖、早采收的年份。”
