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10月15日，Wine Institute采访报道加州2015年份的收成相对减少，数个地区的酿酒商纷纷表示对果实尤其是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）质量欢欣鼓舞。
加州2015年份的收成是自1982年以来第3个在9月就完成采收的年份，同比产量降低比例自20%-50%不等，与2011-2014连续创下高产纪录截然不同。
Alma Rosa Winery & Vineyards酒庄庄主Richard Sanford在采访中说道：“今年是我作为酿酒商46年生涯以来收成最早的一年。该酒庄位于圣巴巴拉（Santa Barbara）产区，主要生产黑比诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。
索诺玛县（Sonoma County）Pedrocelli Winery酒庄的酿酒师Montse Reece在Wine Institute采访中指出很明显加州干旱已经影响到了2015年份的收成。他说道：“这是一个日期较早且产量较低的收成。果实尺寸较小，果味集中。8月和9月初的高温促使果实成熟以及采收的时间提前。”
但Reece和其他酿酒商也表示果实的健康程度意味着加州2015年份可能质量属于高质量的年份。虽然果实产量不高，但今年的品质杰出。所有发酵过的赤霞珠都下实处大气、丰富、成熟的果味，与单宁形成极好的平衡感。果实的颜色也打破了以往的记录。”
今年一些酒庄也由于丛林大火而受到波及，Lake County一部分酒庄被毁。但Hawk & Horse Vineyards酒庄创始人之一Tracey Hawkins表示果实质量仍然十分不错。她说道：“由于大火影响，一些葡萄园的采收相对延迟，但大多数采收都在4天内得以恢复。”
