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随着波尔多2015年份采收如火如荼地开展，酒商的态度如何，酿酒顾问们观点如何？哪些酒庄收获盛大？《醇鉴（Decanter）》杂志的Jane Anson带你走进幕后。
即便临近10月末，波尔多2015年份的大部分果实都以采收万斌，酿酒师一时半会儿还很难改变每天早上去查看天气预报的习惯。Chateau de Fieuzai酒庄的Stephen Carrier在与我一起最近一次的收获季午餐中说道：“我们仍然还未有十足的信心，要等到乳酸发酵结束后才能见分晓。”期间他还微笑着表示总是会抱着一点侥幸的自信。
午餐的气氛非常好，在一个温馨的房间，长木桌上铺上红白相间的桌布，放着Nicoise沙拉、牧羊人馅饼，奶酪与苹果馅饼，为勤劳采收工精心准备的食物，虽然没有做出贡献，不过还是与他们一起享用了。
宝嘉龙酒庄（Chateau Drcru-Beaucaillou）的篝火聚会
酒庄采收完毕，Bruno Borie招呼了一群人庆祝，侍酒师、有葡萄酒酿酒商、有从伦敦来为了参加庆祝晚会与酒庄大师班的记者共约40人。另外还有一巴黎飞来的私人客机，来自波尔多酒业中从零售商到酿酒商到当地餐厅人士共计超过100人。庆祝中的活动包括猎鹰、射箭与演化。
事实上，除期酒运动或者葡萄酒及烈酒展外，一个酒庄举办一个如此巨大的聚会是非常难得的。但你这个时候时不时听到这个活动，这是“伟大”年份才有的活动。
断言波尔多2015年份伟大还为时尚早
在宝嘉龙的篝火晚会上，波尔多著名的酿酒顾问Eric Boissenot说道：“说2015年份质量十分优异或者伟大还太早。Boissenot与波尔多一级庄及其他许多顶级酒庄都有合作，是在谈论到年份时非常有说服力的人。但他非常低调，在上梅多克拥有自己的酒庄Chateau les Vimieres，不用他的凭证也可以16欧元/瓶（约112元/瓶）的价格买到他酒庄的葡萄酒。他说道：“赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与品丽珠（Cabernet Franc）的发酵在木桶中进行。九月的降雨并为造成任何危害，许多情况下还促进了果实的成熟，当然也就十分看好形势。”
幕后
了解波尔多2015年份是否成为伟大年份最好的方式就是看看幕后到底发生了什么。
相机之外，许多方面每年都在发生相同的事情。酿酒方面仍然需要监控，橡木陈酿、选择的葡萄酒调配等，在2016年春季期酒运动前需要的考虑一切。但在杰出的年份，特定的一些方面会加快脚步，而其他方面的节奏则会放缓。
今年酒庄门口的公路上进进出出的车辆会更多。除了采收工的午餐，与平常的交通、压榨工具及其他酿酒需要的工具，还有一大串摆放者希望尝尝新酿的葡萄酒。
零售商
波尔多当地贸易中的关键成员包括葡萄酒代理商，用法语表示即courtiers。他们最近每周会访问30-40家酒庄，每个酒庄的访问之间为20分钟，包括拜访酒庄、建立贸易关系。
另外许多葡萄酒代理商还将直接通过汽车扬声器电话呼叫酒庄的汽车接送安排愉悦。他们将讨论突出的地方，分享他们听到的潜在的酿酒问题，谈到期酒运动时，说说自己认为哪家酒庄将会最受追捧。
目前还不会开始协商价格，但会有趋势建立贸易关系。
酒庄有更多来访
波尔多最主要的葡萄酒代理商Jann Jestin说道：“对于零售商来说，这是一个需要观测的时期，获得一种感觉哪些葡萄酒在未来几个月发展得更好。这个时候我们通常都不会去拜访太多庄主。现在需要进行谈话最重要的人是酒窖经理和葡萄园管理人。我们已收到更多来自葡萄酒代理与酒商的传唤与拜访。但与往年一样，我们将继续关注酒窖里发生的事情，像在2015这样的年份，最好与最坏橡木桶之间的差别并不大。但我们仍然需要关注出来效果表达的潜力。”
