- McWilliam’s麦威廉家族与葡萄酒
- 外媒公布2016年中国的十大葡萄酒
- 青青稞酒公司葡萄酒业务实现中美
- 楼兰酒庄股份有限公司成功挂牌“
- 国菲酒庄隆重推新：2017纪念版山
- 网酒网与酒老板上海达成战略合作
- 杰克逊家族葡萄酒业收购俄勒冈州
- 也买酒发力葡萄酒O2O 借点石微投
- 尼雅葡萄酒9月8日请来吴秀波首次
- 品尚汇牵手 澳洲最大葡萄酒集团
- 大宝Talbot 7月创新高
- 金钟Angelus 2009年份和2010年份
- 侯伯王Haut Brion：100分的价格
- 罗曼尼康帝DRC的反击
- 侯伯王Haut Brion 1989年：突破
- 龙船酒庄Beychevelle: 一帆风顺
- 白马酒庄发布2015年期酒价格
- 飞卓酒庄发布2015年期酒价格
- 欧颂酒庄发布2015年期酒价格
- 乐王吉古堡发布2015年期酒价格
- 加载更多
近日，唐培里侬香槟（Dom Perignon）酒窖经理Richar Geoffory承认他对好年份感到质疑，比如像各方面都很恰到好处的2004年份。
10月20日伦敦Chiltern Firehouse 中2006年份唐培里侬年份香槟品鉴中Geoffory说道：“我对好年份感到质疑，因为你必须回到起点，尽量不去进行人工干预（葡萄酒酿造）同样也有很大风险。其他的部分也一样，一切似乎都来得太简单。我将2004年份称为“不要动脑经”的一年，我并没有带贬义的语气。一切都非常简单没有什么差错。所有的事情都很平衡，它是最近最柔和令人享受的年份香槟。相反，2003年份是一个成熟且充满争议的年份。我们的采收时间比众多酒庄提前一周，酿造了年份香槟。它最贴近唐培里侬历史。人们认为这个年份的陈年潜力不会很长，但恰恰相反，他要比其他任何年份香槟陈年潜力更 。 ”
Geoffroy形容唐培里侬2005年份香槟为“穿着天鹅绒手套的铁手”。许多人都放弃了2005年份但它拥有大量的成熟度与深色水果的香气。”回到最近酿造的2006年份香槟，Geoffroyc说道高酸碱值透露出了一定的问题。他指出他需要作出一些改变来体现出唐培里侬香槟所体现出特有的平衡。这个年份明快，体现出调配的艺术。
他说道：“尽管2006年份加糖量很少，但口感丰沛大气，清新却并不丰腴，拥有一定程度的复杂度，口感如珍珠般顺滑。这是我参与酿造发行的最复杂的年份香槟之一。”
他还透露2006限量版香槟由冰岛歌手Bjork设计，说道：“我们试图联系与这个年份特色相似的艺术家。我们想到了她，2006年份对正是为它而酿的年份，十分的阳光明快。”
在品鉴期间，Geoffroy表达了对香槟中苦味的喜爱，说道：“对于我来说苦味是十分精致的表现。这是整体风味中的一部分。”另外，他还说道一些对于香槟自溶的误解，表示：“一些香槟经过酵母自溶能够显示出纯净的特性，这种情况非常罕见，唐培里侬是少数能够实现这一点的酒庄之一。许多酿酒商对氧化的香气都很疑惑，许多酿酒师也都很抵制酵母的熟化的好处。”谈到2015年份，他Geoffroy表示到：“质量平均，但质量一流”。
Geoffroy指出：“当情况异常出色时就会给酿酒带来压力。我们需要与自然传达的信息合作。2015年份大多数的苹果酸乳酸发酵都已完成，目前我们正在对基酒进行品尝。从整个生长季来看，2015年份是自然赋予我们的礼物，从生长季开始，就是香槟历年来最干燥的年份。调配时启用的基酒非常少，因而我不担心这方面，信心十足。糖分很高但在我看来并不非常高，他们仅仅只是众多参数中的一个。酸度较低，口感柔和，所有因素都很平衡。人们开始将其与2002年份、1961年份与1945年份相比较。但我认为现在还言之尚早。”
