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专业品酒人对于博纳济贫院（Hospices de Beaune）拍卖会上的33桶葡萄酒品质大加赞扬，令业界对2015年份勃艮第葡萄酒的期待再次攀升。
勃艮第2015年份从收成开始就喜报连连。博纳济贫院拍卖会开拍9天前就有酒评人及酒商酒在售前品鉴对葡萄酒大加赞扬。Berry Bros & Rudd的勃艮第专家葡萄酒Jasper Morris说道：“红酒生动浓郁，口感集中。”Ludivine Griveau说道：“葡萄酒在降酸处理前后口感并没有太大变化。”因为今年红葡萄酒的酸度较低，在1-1.6毫克/升，低于平均水平的4毫克/升。今年也是Griveau担任博纳济贫院首席酿酒师职位后的第一个年份。
一些酒评人将2015年份与2005年份相比较，但也有不同意见。Bouchard Pere & Files总监Philippe Prost之处2005年份的酸度要比2015年份高，2015年份是个温暖的年份。他说道：“2015年份看起来更介于2003和2005年之间。”
白葡萄酒方面，一些酒瓶人指出今年的白葡萄酒缺少灵魂。醇鉴世界葡萄酒大奖赛2015（Decanter World Wine Award 2015）的评委Bernard Burtschy说道：“决定采收时间来保存葡萄酒的清新度要有挑战得多。但不是每个人都同意，比如葡萄酒大师Anthony Hanson MW。
他在对2015博纳济贫院葡萄酒的评价中表示红葡萄酒颜色为优美的紫红色，带有充分成熟的黑色与红色水果香气。
博纳济贫院生产33款不同的红葡萄酒，他们的口感显示出多元化的个性。比如Monthelie、Volnay Muteau和Beaune Maurice Drouhin的葡萄酒属于酒体柔顺果香突出的风格。
一些葡萄酒结构丰富、平衡，带有浓郁的水果和丝滑质感，比如Pommard Epenots、Beaune-Greves、Gorton Charlotte Dumay以及Mazis-Chambertin。
其他还有口感强劲、果味集中，单宁成熟，余味悠长的风格，比如Pommard Dames de la Charite、Coron Clos du Roi和Clos de la Roche。
单宁丰富，口感丰沛。酸度喜人，相比2003年份和2009年份要高。
白葡萄品种中的自然酒精度非常高，分析显示出低含量的苹果酸乳酸处理，因此这些葡萄酒在完成发酵和降酸处理的同时还应该保留酒中的清新度。
白葡萄酒丰沛，散发出白桃、杏仁，有时会显示粗蔓越橘和榅桲的香气。
