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在此次11月的醇鉴名酒相遇品鉴会(Decanter Wine Encounter)上我个人非常确定这个月的酒款是96年份的爱士图尔(Chateau Cos d’Estournel)(尽管不及当时大师班品鉴的1986年份、2005年份和2010年份)。
但我从未想到会在不到两天后能遇上从业20年来最令人心动的葡萄酒,来自路易都亚的Clos Vougeot Grand Cru 1976年份,在La Gavroche与路易都亚主席Pierre Henri Gagey一起,另外还品尝了几款其他干红与干白。
但这款1976年份确实十分与众不同,色泽依然深邃,在酒杯中香气四溢,散发出撩人的芳香,带有矿物质、可乐和覆盆子水果的气息。葡萄酒在口腔中逐渐打开生动非常,口感丰富、纯净,带有轻微葡萄树和灌木丛的气息,富有层次与复杂感,透露出明显的紫罗兰、奶油与红色水果的风味。单宁圆润,含量丰富,而酸度形成的葡萄酒骨架使葡萄酒显得轻盈,余味长到超乎想象。每喝一口都会领略到葡萄酒爆发出的巨大愉悦感。
我发誓我是盲品了这款酒,我本以为这款酒年份可能为20世纪90年代或者更晚。事实上我们是在这款酒的2009年份之后品尝76年份的,我与邻座的葡萄酒大师几乎把这两款酒混淆在一起了。
这款酒是如何能抵抗住岁月侵袭的?很显然,皮薄的黑比诺(Pinot Noir)酿出的葡萄酒陈年潜力不如赤霞珠。在此48小时之前我还偿到了一款75年份的爱士图尔,目前正适合饮用,而这款76年份的Clos Vougeot很明显处于适饮期且还能储藏。
Gagey解释道:“当然,1.5升也起到了一定的作用,事实上,这品酒一直在我们酒窖中保存到今晚。另外,1976年份还是个非常好的年份,温度很高,同时也向你显示出了极好的风土特色。我认为路易都亚的Clos Vougeot经常比低估。”
更重要的是,我们还不能忘记路易都亚最近退休的酿酒师Jacques Lardiere,是他酿造了1976年份与2009年份。Lardiere通常更喜欢萃取程度高风格的葡萄酒,有时候与现代成熟亲和的勃艮第红酒有所不同。我非常高兴能够尝到这两款葡萄酒,但我仍然会觉得这款1976年份Clos Vougeot是否属于完全不同的风格。