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路易王妃香槟(Champagne Luis Roederer)的酿酒师Jean-Baptiste Lecaillon近日在采访中说道计划利用香槟地区一块特殊的葡萄园酿造一款2015年份的黑比诺(Pinot Noir)静酒。
Lecaillon同时也是路易王妃的副总经理,并指出他已经在酿造起名为“Coteaux Champenois”的干红与干白葡萄酒方面已经经过了多年的试验。他说道:“我从2002年起种植黑比诺,至今已有13年。今年,我想果实的风味已经开始显示一些特点,因此我说让我们来酿造一款2015年份的红葡萄酒吧。因此我们酿造了一款干红,还从利用另一块葡萄园酿造了一款干白(霞多丽,Chardonnay)。”
路易王妃酿出的静酒将以Coteaux Champenois命名,但Lecaillon表示是否会以商业形式发行这一品牌的葡萄酒还不一定。他说道:“着并不是我第一次尝试,但这是一个学习的过程,非常兴奋。”
酿造葡萄酒一公顷的葡萄园就够了,这块黑比诺葡萄园采用生物动力法培育,年产量大约为3,000-4,000瓶。Lecaillon说道:“我在勃艮第经过大量的筛选种出了这块黑比诺葡萄园,这是一个应对温室效应的橡木。我想有一天我们可能不得不开始在香槟酿造干红葡萄酒。”
这块黑比诺葡萄园位于Mareui-Sur-Ay,坐落在爱佩内(Epernay)东部。Lecaillon表示2002年种植这块葡萄园前考察了数个地区。我考察过Cumieres,但果实的香料气息过重,而Bouzy和Ambonnay果实樱桃风味太过浓郁。但Mareui-Sur-Ay则更加清新,具备更多红葡萄品种的特色。果实的风格更倾向于夜丘(Cote de Nuits)地区,但显然又不是典型的夜丘风格。”
另外,路易王妃还种植了一块霞多丽葡萄园以及黑比诺葡萄园,酒庄在酿酒技术方面经过约100种试验。