近日，John Stimpfig的开普省（Cape）之旅中选出了10款他最喜欢的南非霞多丽（Chardonnay）。
如果我选出来一种前往开普省最打动我的一个葡萄品种，那么肯定非霞多丽莫属。对我来说南非霞多丽就像是一个伟大的交叉点，新一代酿酒师与新一代种植上一起把葡萄酒品质提升到一个新的高度。这一点在你发现霞多丽仍然在开普省相对年轻情况下尤其突出，这里最老的霞多丽葡萄藤都只能追寻到1985年。
最令我兴奋的是开普省对于葡萄园土壤、地块以及朝向的注重。但酒庄内的酿酒工艺同样严谨，如此葡萄酒的特点变充分发挥出来。南非最重要的霞多丽领军人物是Danie de Wet，他认为霞多丽为南非风土及原产地铺平了道路。
这种观念很显然形成了罗伯特森（Robertson）、斯泰伦布什（Stellenbosch）、康斯坦蒂亚（Constantia）、Elandskloof和Hemel en Aarde的不同的风土表达形式。
Jackson Family Estate, Capensis, Stellenbosch, South Africa 2013
评分：94
这是杰克森家族酒庄（Jackson Family Estate）在南非的第一次尝试，由酿酒师Graham Weerts酿造，葡萄园经理Rosa Kruger从斯泰伦布什、Overberg和Robertson的优质葡萄园中挑选葡萄园的果实。
这款葡萄酒采用新桶使用比例为55%的法国橡木桶熟成，透露出深刻的复杂性、酒体、深度和良好的酸度。葡萄酒带有核果类水果、梨、草本植物、酒泥与稻草的香气，余味悠长，这是一款非常完整且复杂的葡萄酒，葡萄酒中的明星。
适饮期：2016-2026
Creation Wines, Art of Chardonnay, Hemel en Arde, South Africa 2014
评分：92
品酒记录：我在南非几天之内品尝过两次这款葡萄酒，每一次都印象非常深刻。虽然它是用100%新橡木桶陈酿，但橡木桶风味却很少在酒中被察觉到，质感丰富。
葡萄酒口感略干、美味，带有矿物质，这款令人愉悦的霞多丽出自瑞士酿酒师JC Martin之手，酒体紧致平衡，带有精致的酸度和美味的风味，如蜂蜜，蜂蜡与丰沛梨的味道，显示出奶质甘甜。口感圆润、平衡，余味悠长。这款酒带有默尔索（Meursault）风格的复杂度和迷人感。如今已经非常美味，还将随着陈年更加出色。
适饮期：92
酒精度：14%
Groot Constantia, Chardonnay, Constantia, South Africa 2013
评分：92
品酒记录：一款来自开普省最古老的农场的霞多丽。葡萄园土质以砂砾土与分解的鹅卵石为主，带有稍许芬芳气息，酒体结构突出。葡萄酒质感丰富，带有矿物质、合欢花、白桃、奶油和黄油的香气。酿酒师Boela Gerber对一些地块延迟采收来提高葡萄酒的浓郁感，显示出复杂迷人的风格。
适饮期：2015-2025
酒精度：13.6%
