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近日，《醇鉴》上海名酒相遇之旅中浦东丽思卡尔顿（Ritz-Carlton）聚集了一大批葡萄酒爱好者参加Jean-Charles Cazes和Marie Cazes给出的靓次伯酒庄（Chateau Lynch-Bages）的大师课程。
靓次伯酒庄大师班
Jean-Charles Cazes在着重介绍圣史蒂芬（St Estephe）酒庄Les Ormes de Pez（隶属于Cazes家族，自1940年成为波尔多中产阶级庄）前为大家介绍了Domaines Cazes。
Les Ormes de Pez
说道圣史蒂芬在成熟赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的产量上非常有限。Cazes将2010年份的Ormes de Pez形容为“成熟度完美”，“酒精度高，单宁和酸度是这个年份的主要特色。
2005年份与2010年份相比酸度更相似，但单宁更低，酒精度更少。”Jean-Charles解释道2005年份如今已近达到充分成熟。
Les Ormes de Pez相比圣史蒂芬地区的其他酒庄从美乐（Merlot）中受到更多益处，在赤霞珠（Cabernet Sauvignon）突出结构的基础上添加更多果味。
波亚克：赤霞珠王国
波亚克的历史，从Michel Lynch在法国大革命期间担任市长到Cazes家族的从蛋糕师转变为酿酒师，逐渐登上Jean-Charles所描述的“赤霞珠王国”。波亚克有60%的葡萄园种植赤霞珠。
Lynch-Bages wines
品鉴从靓次伯2003年份开始，Jean-Chales将这款葡萄酒称：“温暖、十分极端的一个年份”，“口感圆润、柔顺....一款贪婪的葡萄酒”。这款“性感年份”的低酒精度葡萄酒如今已达到引用期的最高峰。”
靓次伯2005年份被视为：一个十分平衡的年份，精致，酸度活泼，带有出色的酒精度。”这款复杂，目前尚出于发展期中的葡萄酒仍然需要一段时间等待。相反，2006年份与沉睡中的2005年份不同，但Jean-Charles Cazes指出“这是我认识到这款酒的首个年份。”
在两者的化学相似性上Cazes指出2009年份与2010年份在口感上呈现很大的不同。并指出2009年份的果味更加突出且单宁结构更加柔和。
作为压轴酒款，靓次伯2000年份再恰当不过。Jean-Charles表示2000年份是靓次伯最伟大的年份之一。也就是说这款葡萄酒获得了理想的平衡，目前仍然处于发展中。
此次大师班品鉴的葡萄酒：
2010 Ch. Ormes de Pez
2005 Ch. Ormes de Pez
2003 Ch. Lynch-Bages
2005 Ch. Lynch-Bages
2006 Ch. Lynch-Bages
2010 Ch. Lynch-Bages
2009 Ch. Lynch-Bages
2000 Ch. Lynch-Bages
