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Olivier Leflaive集团首席执行官Jean Soubeyrand表示，香港葡萄酒市场已经变得越来越有组织了，“不再像是个马戏团了”。
Soubeyrand指出，由于2008年酒精饮品税收的取消，香港葡萄酒市场开始“变正常了”。
“以前，每个人都抢着进口所有的葡萄酒，也不管质量优劣。似乎一也渐渐，所有人都成了葡萄酒进口商或分销商。该行业中葡萄酒相关知识了解也非常浅薄。历史上，中国消费者对葡萄酒的追求往往受文化观念影响。勃艮第白葡萄酒，甚至是顶级勃艮第白葡萄酒都在竞争中被排除在消费者‘欲购产品’之外。（中国人偏爱红色）”
Corney & Barrow在香港的总代理Soubeyrand表示，与Olivier Leflaive携手共同进入香港葡萄酒市场，是酒庄生产的Burgundy Domaine品牌葡萄酒备受推崇的主要原因。
“为了能成功驻足像香港这样竞争非常激烈的市场，我们需要一个好的代表。有些生产商试图开放市场方案，但是对于我们这种只有16公顷葡萄园的相对较小的企业，更希望通过一家公司和即饮和私人客户建立成功的合作关系。”
2009年11月，Olivier Leflaive赎回了从Domaine Leflaive继承的五块葡萄园：Meursault premier cru sous le Dos d’Âne、Puligny-Montrachet premier crus、Les Folatières and Les Pucelles and two grand crus、Bâtard-Montrachet和Chevalier-Montrachet。
“这有助于我们巩固品牌并弄清每个市场适合什么葡萄酒。以前香港的消费者更多的是追求顶级村庄、特级葡萄园和以及葡萄园产的葡萄酒。但现在的消费者则更喜欢Bourgogne Blanc这些以前从来不屑一顾的酒。”
现在香港葡萄酒市场上，优质葡萄酒及的流行趋势逐渐稳定。对此Soubeyrand评论说，香港葡萄酒业中，消费者对葡萄酒知识了解的水平开始提高。比如说，以前，香港置地文华东方酒店的琥珀餐厅（Amber in the Landmark Oriental）、香港文华东方酒店的马卡龙餐厅（Pierre in the Mandarin Oriental） 和香港俱乐部（Hong Kong Club）等地只供应珍贵顶级葡萄酒，现在他们举办的品酒会更加多样化了，此外还安排出国参观等活动。
