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近日,奔富前任酿酒师Don Ditter去世,这位酿酒师在巴罗萨山谷(Barossa Valley)长大,1942年成为Magill实验室助理。
1973年Ditter从传奇酿酒师Max Schubert手中接过酿酒师职位,并在此两年后被任命为首席酿酒师。
Ditter带领酒庄度过了艰难时刻,随后酒庄更换东家,在上世纪70年代度过市场危机,但在1986年Ditter退休之际,奔富酒庄资产开始呈曲线回升。
在他任职期间,寇兰山(Koonunga Hill)、Magill Estate、Bin 707系列,并在上世纪70年代初首次发行特别版Bin系列,且奔富葛兰许(Penfolds Grange)风格正经历重大改变。
Ditter对葡萄园管理方面实行了一系列革新措施,提升了一系列的酿酒技术,包括改变葡萄酒熟成工艺,提倡调节酸度,这在当时还颇具争议性。他说道:“一直以来熟成工艺都是奔富酿酒工艺中重要的一个方面,熟成会令葡萄酒中的每一个方面包括清新感、果味和成熟特点都达到正确的平衡。如果有一个地方出现差错,就再也不能修补。”结果奔富酿出了更加清晰、果味更加突出的葛兰许,1976年份、1978年份和1983年份都是Ditter的杰出座屏。他的最后一个年份1986年份,仍然是葛兰许身上最伟大的年份之一。
目前奔富首席酿酒师Peter Gago说道:“Don是老学院派,无论从哪一方面都是一个绅士。Max当然知道把什么移交给了Don,完全是一个毋庸置疑的决定。”
Ditter曾评价道在奔富的时光:“每天我们都在找寻新的办法,酿出更好的葡萄酒。如果你能让事情做得更好,为什么不呢?