香槟是一款非常流行的葡萄酒，但仍然存在许多不知名带非常优秀的品牌。以下是《醇鉴》推荐的几款优质极干性香槟。
葡萄酒大师Simon Field说道：“糖分是一个新的恶魔，会给造成糖尿病，增加脂肪，因此也就有了低添加糖分的香槟。在过去10或15年间香槟中添加的糖分从平均的12毫克/升降到了9毫克/升。但降到不加糖或接近不加糖也是非常不错的选择。
Michael Edwards也抱有相同的看法：“这完全由时尚所驱使。不论是在玻璃杯中还是其他容器中，人们都会喜欢完全干的葡萄酒。
Edwards相对来说更喜欢这种类型的香槟：我认为葡萄酒不需要巨大的成功就能充分显示出自身特色。我不认为我们能找出黄金比例的案例。
当然，绝干型香槟并不总是招人喜欢，当添加的糖分等于零或者接近零时，香槟会极容易受到氧化，在去除酒泥时需要添加更多的二氧化硫。
这也能解释为什么绝干型的葡萄酒产量如此至少：“你需要一块非常好的地块、老藤且基本产量都不大。酿造这种香槟的难度非常大，做到杰出的酿酒商几乎屈指可数，但当你能做好时，你会做得非常好。”
以下是推荐的几款绝干型香槟
André Jacquart, Mesnil Experience Blanc de Blancs Grand Cru, Brut Nature, Champagne NV
评分：17.5/20
品酒记录：香气稍显成熟，带有糖果仁和榛子的风味，同样透露出新鲜橘类水果、白垩土与矿物质的风味。口感饱满，带有奶质口感、气泡优雅，酸度清新。口感非常平衡，余味中带有异域风情。
适饮期：2016-2018
酒精度：12.5%
De Venoge, Louis XV Rosé, Extra Brut 2002
评分：17.25/20
品酒记录：明亮的浅三文鱼色，带有酒精、玫瑰糖浆、蘑菇、黑胡椒与草莓的香气。口感显示出极好的陈年潜力，美味丰沛，结构突出，非常深刻的一款酒。
适饮期：2016-2022
酒精度：12%
Gosset, Celebris, Extra Brut, Champagne 2002
评分：17.25/20
品酒记录：香气生动成熟，带有蘑菇与篝火的气息。优雅、富有活力，透露出松露等气息，酒体平衡，酸度清爽，余味精致。
适饮期：2016-2022
酒精度：12%
Louis Barthélémy, Zéro Dosage Topaze, Champagne NV
评分：17.25/20
品酒记录：一款果味为主的香槟，带有芒果、果仁糖、饼干以及香料的香气，显示出出色的陈年潜力。这款口感饱满圆润的葡萄酒带有一定的复杂性，沉静且和谐。与美食搭配能充分诠释本身特色。
适饮期：2016-2018
酒精度：12.5%
Veuve Fourny & Fils, Cuvée R Premier Cru, Extra Brut, Champagne NV
生动的橘类水果香气带有清新纯净的布拉斯，青梅和佛手柑的香气。口感丰腴，带有丝滑巧克力的风味。成熟优雅，十分复杂，是一款出色的开胃酒。
适饮期：2016-2029
酒精度：12%
