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赤霞珠是中国许多年轻葡萄酒产区的主要种植品种,近日发表了首个官方品种报告,但专家称该葡萄品种并不是在所有地方都适合生长。
该报告陈目前中国三大葡萄酒产区为新疆产区、山东产区与河北产区。中国九大葡萄酒产区为:
中国东北部
昌黎
胶东半岛
化州盆地
黄土高原
新疆
甘肃河西走廊
宁夏贺兰山东麓
中国西南部
中国农业葡萄及葡萄酒研究体系首席专家段常庆在上周的中国国际食品工业协会举办的贸易大会中列出这些葡萄酒产区。
但专家指出中国最好的葡萄酒产区以及最适合中国本土种植的葡萄品种还在研究当中。
中国葡萄酒作家及中国《醇鉴》专栏作家指出人们常说的中国葡萄酒产区世界上是行政区域的划分。
主要的葡萄品种
段常庆表示中国目前拥有104,000公顷葡萄园,其中16,667公顷葡萄园用于酿酒,主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和霞多丽(Chardonnay)。每年的年产量约为100,000吨。
葡萄种植专家指出河北昌黎现今拥有20,000公顷葡萄园,其中1/3为酿酒葡萄。赤霞珠、美乐、霞多丽、品丽珠和西拉仍然是这一地区的主要品种,年产量能达到70,000吨。
同样,河北化州盆地拥有4,667公顷葡萄园,主要种植龙之眼赤霞珠与霞多丽,年产量生产50,000吨葡萄酒。
段常庆指出宁夏作为中国最年轻的葡萄酒产区,在贺兰山东麓拥有5,333吨葡萄园,年产量为40,000吨。
中国葡萄园的面积不及法国
在今年4月巴黎国际葡萄藤及葡萄酒组织的大会报告中指出中国目前拥有799,000公顷葡萄园,暗指已经超过法国。然而,中国酒精饮品协会纠正这一说法指出中国目前由有867,000公顷葡萄园,其中仅有10%种植酿酒葡萄。其他都为鲜食葡萄。
赤霞珠不可能在任何地方都表现良好
由于缺少传统经验,在选择适合种植的品种方面存在难度。李德美说道:“(赤霞珠被认为国际)明星品种,或者说最经济的品种很显然会让种植商认为具有更高的经济价值。这也是赤霞珠在国际广泛种植的原因。
他说道:“我们仍然不确定在中国还有适合种植赤霞珠的其他地方,但有一点十分值得肯定的是我们知道不是每个产区都适合种植这一品种。中国四季酒店的高级侍酒师郭莹指出找出品种特性已经成为中国优质酿酒师的核心人物之一。