2016年相喝些什么葡萄酒呢？我咨询了一群侍酒师与葡萄酒作家，新的一年什么品种、产区和风格的葡萄酒最让人满意。其中一个较为明显的趋势是：说德语的国家对红酒的了解要比对白葡萄酒的了解多。你将接触到更多优质的黑比诺（Pinot Noir）。
葡萄酒作家Jamie Goode推荐：轻酒体风格的红酒
并不只有颜色深邃的红酒才算的上伟大。越来越多酿酒师推陈出新减少酿酒过程中减少对果皮的萃取，酿出更加芳香、平衡优雅且更易饮的葡萄酒。比如南非的神索（Cinsault）、博若莱（Beaujolais）的佳美(Gamay)或者南非的歌海娜（Grenache）。
侍酒师Victoriia James：沙拉斯（Chasselas）葡萄酒
很少人了解瑞士葡萄酒？并不是因为这款葡萄酒缺乏质量，而是这种葡萄酒基本在瑞士为自产自销，很少有出口。Victoria James认为沙拉斯属于一个热门的白葡萄品种，值得研究。她表示这一葡萄品种纯净、带有杰出的矿物质，如同春天新鲜的泉水。有时候甚至想让人看看酒杯中有没有鱼在游。她自喜欢的沙拉斯葡萄酒品牌是：Cave Caloz、Pierre-Luc Leyvraz和Louis Bovard。
酒吧总监Aldo Sohm：种植农香槟
大多数我们了解到的香槟品牌规模太大，酿酒果实不可能来自自家酒庄的葡萄园。种植农香槟的经营规模通常较小，因此酿酒果实全部都来自庄内的葡萄园。Aldo Sohm说道：“我期待更多的种植农香槟，比如Chartongne Taillet、Savart和Pierre Peters。我喜欢了解他们的复杂性与层次感。我不会拒绝任何勃艮第白葡萄酒。红葡萄酒方面我更喜欢北罗纳河谷的西拉（Syrah）以及来自奥地利的Blaufrankisch，这些葡萄酒都受到严重的低估。”
酒吧吧主：黑地葡萄酒
南非黑地（Swartland）的葡萄酒令我非常受启发。起泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒都令人难以置信，出自新一代颇具创新灵感的酿酒师之手，纯净，表达出了家乡的特色。
