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Deidre McGraw从未想过自己会加入葡萄酒俱乐部。2011年，她在奥克朗（Oak Lawn）的Cooper's Hawk餐厅用完餐后，餐厅服务员就向她推荐了该餐厅的葡萄酒俱乐部。内容是：每月交35.99美元可获得两瓶葡萄酒（有红、白葡萄酒和甜酒可供选择）；在Cooper's Hawk餐厅的20个营业点的葡萄酒品鉴室免费使用；四菜加葡萄酒的晚宴65美元一人，仅限会员。
“我当时的想法是，‘这要是真的就太美了，’”49岁的技术分析师Deidre McGraw说道。因为服务员并未强制推销——“我不喜欢被人逼着做决定，”——McGraw就报名参加了。
5年后，住在芝加哥（Chicago）伍德劳恩（Woodlawn）临近城市的McGraw仍是Cooper's Hawk餐厅一名愉快的葡萄酒会员。她一般去奥克朗（Oak Lawn ）或奥兰帕克（Orland Park）的Cooper's Hawk餐厅领取她的两瓶葡萄酒，并且会在那里呆会儿，倒上一杯葡萄酒，再享用一些事物。她表示，在成为会员后，她学会了很多有关葡萄酒的知识和葡萄酒搭配食物的诀窍。
McGraw是Cooper's Hawk葡萄酒俱乐部第16.3万位成员。而Cooper's Hawk可能是美国最大的葡萄酒俱乐部。相比之下，位于圣赫勒拿岛（St. Helena）的维托里奥·萨图伊酒厂（V. Sattui Winery）只有6000位会员，其中3000是指那些经常在俱乐部买酒的人，该酒厂发言人透露。
Cooper's Hawk葡萄酒俱乐部每瓶葡萄酒价格约19美元，上了40美元的都很少，这点不像其他俱乐部——如纳帕珍藏俱乐部（Napa Valley Reserve），这里每瓶价格高昂，会员（包括州长Bruce Rauner）需交纳10万 美元的入会费。
另一大不同就是，Cooper's Hawk的总部设在农村。7月在Burr Ridge location用过餐后就加入了该俱乐部的Lucy Murillo表示“这很令人惊讶。这与那些芝加哥、伊利诺伊州的葡萄酒不一样。这也是吸引我入会的原因。”
Cooper's Hawk创办人兼首席执行官Tim McEnery 2005年在奥兰帕克开第一家餐厅的时候，就推出了这个葡萄酒俱乐部。现在，Cooper's Hawk有20家分店——7家在近郊，一家在斯普林菲尔德（Springfield），其它则分布在印第安纳州（Indiana）、密苏里州（Missouri）、威斯康星州（Wisconsin）、俄亥俄州（Ohio）佛罗里达州（Florida）和维吉尼亚州（Virginia）。每间餐厅可容纳约300人，此外还提供芝士蛋糕（Cheesecake Factory）服务。该餐厅平均销售总额达800万美元，2014年所有餐厅销售总额为1.4亿美元。
