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一说到葡萄酒，我们脑海中可能首先会闪现法国、意大利和加州。不过，作为世界第五大生产和消费国，中国或将成为酿酒师们心中的理想地之一。
中国宁夏的沙漠地区正在发生改变。每年数十亿加仑的水都灌溉在这片土地上，数百万美元的投资希望将这片土地打造成中国葡萄酒之乡。
葡萄酒专家及作家Karen MacNeil说，“我去过世界上几乎所有的葡萄酒产区，但是我从未想过戈壁沙漠附近能产葡萄酒，这简直是天方夜谭。但是，现在它成真了。”
现在，MacNeil正在更新她的《葡萄酒圣经》（The Wine Bible），她一边写作一边试图理解这些真正的“新世界”葡萄酒。她曾在过去的30年间尝遍3000多种葡萄酒，“因此我觉得我能很好的理解一款葡萄酒是否具有潜力。”
葡萄酒进口商Heng Rui表示，中国的葡萄酒商现在开始研发自己的风味，而不再一味地模仿他人。“我们受西方媒体的影响，”他说道。“更多的中国人前往海外，然后带回葡萄酒文化。”
MacNeil表示，钱只能买到世界上所有的顶级葡萄酒，但是只有专业知识才能酿造世界顶级葡萄酒。宁夏位于北京西部约500英里左右，拥有超过50家葡萄酒酒庄。在这里，MacNeil不断的参观各葡萄园，并品尝这些庄园的葡萄酒。“我们的子孙可能会像知晓其它葡萄酒产区那样知晓宁夏，”她说道。
目前宁夏葡萄园占地约8万公顷。预计到2020年，葡萄种植面积将超过16万公顷，是纳帕葡萄园面积的3倍多。纳帕葡萄园的扩张用了一个世纪，而宁夏仅用了10年。
此外，中国公司和奢侈品巨头LVMH共同投资2800万美元，合作创办一家最先进、庞大的Chandon酒厂。
“对于LVMH（Louis Vuitton Moët Hennessy）来说，这些投资使其在中国市场上的声誉大增，” MacNeil说道。
Chandon总经理Shen Yang表示，“我们一切都从头开始，从酒厂的建立到葡萄园的开发，所有都是。”
Yang时中国人，不过他的英语却带有轻微的法国口音。
“我在法国学会了葡萄酒酿造，我希望将这些‘技能’带到中国，”他说道。不过，他表示，在这片土地上发展葡萄酒生产仍困难重重。
Yang说道，“每年冬天我们都要将葡萄藤掩埋，春天再将它们弄出来，以保护它们免受风寒。”每年的覆盖工作都是手工完成的，这也加大了生产成本。接着是可持续问题，即沙漠中所有葡萄树的灌溉水源和其它用水问题，以及葡萄酒是否能全部卖出等。
