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欧盟食品安全局（EFSA）发布消息说：聚天冬氨酸用于葡萄酒是安全的。
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧委会的要求，3月17日欧盟食品安全局就聚天冬氨酸作为稳定剂用于葡萄酒的安全性发布意见。
依据EC1331／2008法规的规定，对食品添加剂聚天门冬氨酸作为稳定剂用于葡萄酒的安全性进行了评估，评估结果认为，聚天门冬氨酸作为稳定剂使用于葡萄酒（红、桃红、白葡萄酒）时，最大用量300mg／L是安全无害的。
聚天门冬氨酸是个什么鬼？以下为大家扫盲普及，和谐维稳，减少慌乱。
聚天门冬氨酸是由天门冬氨酸 经聚合反应得到的 也可以这么说，聚天门冬氨酸的单体是天门冬氨酸。天冬氨酸又称天门冬氨酸，化学式：C4H7NO4，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸之一，即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。它可作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。它参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。天冬氨酸(Aspartic acid)是构成蛋白质的20种基本氨基酸之一，其在生化试剂和临床医学方面具有广泛的应用。它的化学名称为氨基丁二酸，其结构式为HOOC－CH2－CH(NH2)－COOH，分子量为133.10。它有两种旋光异构体：D 型和L 型。作为一类化学物质，天冬氨酸的通式决定了它们具有一些共有的基本性质。首先，天冬氨酸是小分子物质，分子量没有超过1000。另外，天冬氨酸熔点在230℃以上，没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中；天冬氨酸均溶于水，难溶于乙醇和乙醚。能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。从天冬氨酸的结构可以看出，由于天冬氨酸的分子中有不对称的碳原子，所以具有旋光性。同时由于空间的排列位置不同，组成蛋白质的天冬氨酸，属L型。对于哺乳动物，天冬氨酸是非必需的，因其可由转氨基作用从草酰乙酸制造。对于植物和微生物，天冬氨酸是数种氨基酸的原料，包括4种必不可少的：蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。
聚天门冬氨酸是一种水溶性高分子氨基酸类聚合物，由美国东纳公司最先发现。由于聚天门冬氨酸有显著促进植物吸收养分的作用，能够提高农作物的产量，而且还可以节省化肥施用量，因此在北美地区获得了广泛应用。1996年美国东纳公司因此获得该年度“美国总统绿色化学挑战奖”。随后德国、日本和中国也相继在上世纪90年代末开始立项研发，均获得成功。
分子式：C4H5NO3M(C4H4NO3M)m(C4H4NO3M)nC4H4NO3M2
英文名：Sodium of Polyaspartic Acid (PASP)
