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美国国家航空航天局（NASA）最新研究发现，过去30年内，气候变化已导致法国、瑞士等一些国家的农作物“过早采收”。
这份发表在《自然气候变化》(Nature Climate Change)期刊上的研究指出，气候变化对葡萄酒行业来说还比较乐观，但如果升温过高，世界一些较温暖的地区可能面临风险。
与哈佛大学联合开展的这项研究还发现，受全球变暖的影响，干旱对采收时间的影响正在减少。
该项研究对西欧地区1600年至2007年的采收日期进行了调查。研究人员发现，采收时间在20世纪下半叶开始有了显著提前。研究人员还分析了波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）过去100年里的年份评级。
目前，法国的葡萄采收时间平均比过去提前了两周。气温每升高一摄氏度，采收时间约提前一个星期。
戈达德空间科学研究所(NASA-GISS)气候学家Ben Cook说，“酿酒葡萄是世界上最有价值的农作物之一。最近几十年，气候变化已导致法国的酿酒葡萄提前采收。未来几十年，气候变化在法国、瑞士及其它葡萄酒产区将变得更为严重。这些信息对葡萄酒生产商来说可能至关重要。”
尽管，采收提前可能导致更高质量的葡萄酒，但如果升温过高，世界一些炎热的葡萄酒产区因不能持续进行葡萄生产而被迫退出。
