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从2008年经济危机开始，美国餐馆里不管杯卖，还是瓶装葡萄酒的销量都受到了影响。随着近两年美国经济回暖，在失业率达到最低点的情况下，顾客在餐厅里消费葡萄酒又变成了一种新趋势。
来自美国《葡萄酒&烈酒杂志（Wine & Spirits Magazine）》第27期餐厅调查的结果显示，餐厅杯装葡萄酒的消费已经走出了经济危机的束缚，消费者对于价格敏感度下降，不再简单追求经济便宜的酒，而更注重葡萄酒与食物的搭配，以及葡萄酒本身的品质和风味，在用餐期间会品尝两到三种不同品牌的葡萄酒。
受到这个趋势的红利影响以及美元的强劲表现，来自对3000家餐厅的市场调查数据显示，在美国餐厅酒单上出现最多的十个葡萄酒品牌，每杯葡萄酒的平均价格达到14.72美元，其中有4个品牌的价格超过了每杯20美元。
在美国中餐厅中，产自美国本土的葡萄酒产品占据了42.6%的餐厅酒单，位列第一；来自意大利葡萄酒产品占了餐厅酒单的19.7%，位列第二。这也是该项调查开始至今27年以来，意大利葡萄酒所达到的最高比例，尤其是意大利托斯卡纳大区，是美国餐厅老板和客人们最偏爱的葡萄酒产地。
Barolo Grill餐厅老板Ryan Fletter 说：“大多数意大利红葡萄酒给人带多重结构的体验，但缺少一些优雅平衡的感觉，而超级托斯卡纳弥补了这个缺陷。对于那些经常喝美国葡萄酒的人来说，意大利葡萄酒也可以填补一些美国葡萄酒的不足。”
在美国餐厅酒单中出现最多的前十大品牌中，来自意大利托斯卡纳的安东尼世家（Marchesi Antinori）酒庄名列第五。排在三家美国本土加利福尼亚酒庄卡布瑞（Cakebread Cellars）酒庄、乔丹（Jordan Vineyard & Winery）酒庄和Merry Edwards酒庄, 以及西班牙橡树河畔（La Rioja Alta S.A）酒庄之后。
