向澳大利亚取经：如何管理我们的酿酒葡萄园

澳大利亚是一个葡萄酒生产大国，葡萄的种植面积达到16.3万公顷，不过因为新型机械和种植模式的应用，这里种葡萄投入的人力却很少。怎么借助机器种出高品种的葡萄呢？这一次我们的记者要带您到遥远的澳大利亚去看看，向澳大利亚的“洋农民”们取取经。

眼下的澳大利亚正值初秋，也是葡萄收获和酿酒的季节。在路斯格兰酒庄的葡萄种植园里，几名“洋农民”驾驶着大型机械，正在采摘葡萄。而忙着跑前跑后进行协调的，就是葡萄种植师马修。马修说，他是一名葡萄种植师，对葡萄生长过程中的所有事情负责，并且确保成熟的果实是符合要求的。同时，他还要负责机器的维护和保养。
懂技术、会管理，还能维护和保养机器，种植师马修，是不是跟我们经常提到的“新型职业农民”比较像？正因为掌握了多项技术，13名固定的工作人员，才能有效管理这3000亩葡萄园。马修介绍道，葡萄园里的员工要按要求完成所有任务：一部分人负责采摘，一部分人负责日常管理，还有一部分人负责技术部分。
规模化种植 高效管理

路斯格兰酒庄共有四片葡萄园，其中的伯戈因葡萄园始建于1850年，距现在已经有160多年历史。由于采取标准化和规模化种植，种植师们能很方便地进行管理和采收。

“收获的季节，我们会在早上开始采摘，采摘的产量由葡萄生长的情况来定。一台机器每天可以采摘15亩地，收获70到80吨葡萄。”马修告诉我们，这些酿酒用的葡萄，绝大部分都用机器采摘。不过，如果是酿造顶级葡萄酒，就会采用人工收获的方式。“采摘的时候要小心一点，以免果粒破损，影响酒的风味。我们每天的工作量很大，所以必须手脚麻利，采摘下来的葡萄我们会放进桶里来进行下一步的操作。”
好的葡萄才能酿出好的葡萄酒。在这个种植园里，一共有17个不同的葡萄品种，即使用来直接食用，味道也是相当不错。每天的葡萄采摘，都要在早上十点之前完成，以免高温破坏葡萄的新鲜度。接着，马修要带我们去看看他的一些好帮手。
全程机械化 节省人力

仓库里停满了各式各样的农机。葡萄树种下去之后，从日常的管理到最后的采摘，都离不开它们。“我们今天早上刚刚完成了采摘。除了采摘，我们会用到很多机器，主要有拖拉机、剪枝与喷雾车等。基本上所有的环节都由机器来完成。”马修说，由于采用的标准化种植，这些农机就可以在葡萄园里大显身手，提高效率的同时，也节省了人力。

智能化管理 手机控制灌溉
在澳大利亚，淡水资源非常短缺，种植园就采取了智能化的灌溉系统。您看，马修只需要操作手机，就能精确地控制每个区域的灌溉。“每隔60-70公分就有一个滴灌的孔，通过手机就可以控制滴灌的开关。”马修的手机，与种植园的智能化控制中心相连，通过电脑系统监测温度、湿度、土壤营养等变化信息。再运用滴灌技术，确保土壤的水分适宜。“电脑屏幕上每一个小黄点代表滴灌的节点，可以随时控制这一条管道上任何一个节点的开和关。”马修跟我们解释道。
正是有了这些先进的技术，种植园才能产出优质的葡萄。而这些葡萄采摘之后，就会运送到下一个环节，由专业的酿酒师进行酿造。酿酒师马克告诉我们，为了使葡萄酒经过贮藏、陈酿、逐渐成熟，达到最佳的饮用质量。几乎所有高品质的葡萄酒，都要经过橡木桶的培养。
标准化、规模化、机械化、智能化，正因为有了这些先进的手段，澳大利亚的“洋农民”们才能通过少量的人力，管理大片葡萄园，并生产出优质的葡萄和美酒。对于我们湖北种葡萄的乡亲们来说，又应该怎么借鉴呢？我们来听听专家的意见。
标准化 机械化 是发展方向

目前，在湖北鲜食葡萄的种植面积比较大，而酿酒葡萄在黄冈、孝感等地也有发展。由于是千家万户种葡萄，存在管理粗放、效率低下的问题。所以，要实现规模化，首先要解决标准化的问题。果树专家姚辉表示，只有实现了标准化种植以后，产品质量、技术服务、还有最后销售的商品才有可能是一致的。这样才便于集中经营，统一销售。
在湖北各地，现在都有标准化果园的创建项目，主要种类有葡萄、草莓、梨子、桃子，给生产水果的乡亲们提供参考。姚辉介绍说，重点主要就是实现生产的建园、生产管理，包括病虫害防治，包括销售产品，实现标准化程序。
随着老龄化社会的到来，劳动力成本越来越高。而葡萄又是劳动密集型产业，今后除了规模化，机械化也是未来葡萄种植的发展方向。“机械化肯定是我们今后葡萄发展的一个方向，能够代替绝大多数的人工，实现生产成本的下降，对我们产品的竞争优势是很有必要的。”姚老师说，在上海、山东一部分高端的大棚生产里，已经在逐步使用智能设备，比如温控仪、水分检测仪和滴灌系统，都是通过传感器来实现智能操控。目前，这些设备的成本较高，但随着使用面积的扩大，成本也会逐渐下降。
“到时候我们的专业户、家庭农场，还有我们的专业合作社，只要是规模化种植的，标准化种植的，我们都能够使用上智能化装备，这样我们的农业生产就具有更强的市场竞争力。”姚老师说道。
澳大利亚的葡萄园里，农民能驾驶着各式各样的农机，完成日常管理和采摘工作。而智能化的设备，又让种植生产变得轻松省力。乡亲们除了看热闹，更多的还需要了解其中的门道，而今后，我们也会朝着这个方向努力。