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威尔士东南部城镇蒙茅斯郡（Monmouth Shire）萄酒生产商安可尔山酒庄（Ancre Hill estates winery）计划在即将开垦的11英亩土地上种植8，000株黑比诺（Point Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄藤，旨在增加起泡酒的产量。预计到2022年起泡酒的年产量将从现在的15，000瓶上升到50，000瓶。
安可尔山酒庄计划明年再种植15英亩的葡萄园，到时安可尔山酒庄的葡萄种植总面积将超过12公顷。Newton Court葡萄园将是威尔士最大的单一葡萄园，无论是从种植面积还是种植数量。
安可尔山酒庄的负责人理查德·莫瑞斯（Richard Morris）和乔伊·莫瑞斯（Joy Morris）认为新的葡萄园和之前他们所拥有葡萄园有着非常相似的风土条件。
这里的葡萄园朝向南方，具有排水性良好和土壤结构保护完整的特点，是种植黑比诺和霞多丽的理想之地。现在安可尔山酒庄已经种植了40%的黑比诺和60%的去霞多丽。
查德·莫瑞斯（Richard Morris）和乔伊·莫瑞斯（Joy Morris）和他们的4个孩子在2006年创建了安可尔山酒庄。该酒庄主要酿造的葡萄酒有：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。当然他们还生产天然葡萄酒——这种葡萄酒不添加任何的酵母和化学品。
威尔士（Wales）是大不列颠岛西南部的一个公国，大不列颠及北爱尔兰联合王国之一，东界英格兰，西临圣乔治海峡，南面布里斯托尔海峡，北靠爱尔兰海。拥有丰富旅游资源的威尔士一直是世界各地旅客身心向往的目的地，虽然威尔士对于葡萄酒爱好者来说也许有点陌生。但是近年来，法国地区对威尔士葡萄酒的需求急速增。
