- 5月降雨或影响美国湾区葡萄酒酿
- 勃艮第名庄Domaine Forey遭遇大
- 重磅 | 智利葡萄酒协会颁布新一
- 第二十届Vinexpo波尔多收官，新
- 重磅 | 智利葡萄酒协会颁布新一
- 澳大利亚葡萄酒的中国出口量持续
- WSET葡萄酒教育周正式启动
- 中美贸易战：葡萄酒第三次提税，
- 罗伯特·帕克官宣退休 正式封笔
- 2019年1-4月格鲁吉亚葡萄酒出口
- 香槟保护捷报频传，这两个国家也
- 第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛在
- 首款Penfolds奔富香槟将于今年6
- 波尔多的天之骄子：嘉隆及豪庄•
- 打通德国葡萄酒直供 京东超市“
- 欢迎参加2019年Decanter亚洲葡萄
- Steven Spurrier的葡萄酒学院图
- 最新数据|2018全球人均葡萄酒消
- 是时候尝试罐装葡萄酒了！
- 戎子酒庄产品入驻俄罗斯圣彼得堡
- 加载更多
美国旧金山一家初创公司，开发了一种不需用葡萄的“葡萄酒”，它声称能够模仿好的葡萄酒的香气和好年份的风味。Ava酒厂生产的合成酒是由人工风味化合物与乙醇混合。
通过结合风味化合物和乙醇，初出茅庐的Ava葡萄酒酿酒厂称它能在短短的15分钟把水变成葡萄酒。《新科学家》杂志说。
由Mardonn Chua和 Alec Lee创立，对想出了作为一种享受葡萄酒的新奇方式，而不必付钱的绝妙主意。
曾经有一瓶来自蒙特雷纳堡酒庄（ Chateau Montelena）的霞多丽，它第一个在 1976 年著名的巴黎评判品鉴会上击败了法国对手而出名，赢得了国际声誉。（2008年出品的好莱坞影片《瓶击》就是以1976年巴黎评判为蓝本，很多场景都是在蒙特雷纳堡酒庄拍摄的。）这引发了他们的新奇想法。
“我被挂在墙上展示的这瓶葡萄酒惊呆了，” Mardonn Chua说。“我永远也不可能买得起这瓶酒，我永远也享受不到它了。这让我产生一些思考。”
Mardonn Chua尝试用水果味的化合物如己酸乙酯，其中有果味，比如像菠萝的香味，重新建立一个葡萄酒的数据配置。
通常，香气，风味和复杂性在葡萄酒中发现与源自于混合葡萄，酿酒师在酒厂使用混酿的方法有关。不是用葡萄酿制的葡萄酒，严格来说并不是真正的葡萄酒。
在制作合成酒当中，Ava酒厂使用科技设备如气相色谱-质谱法以确定葡萄酒香气化合物。这些都是人为制造的，然后混合 乙醇给酒一个ABV内容。（ABV：是指酒精体积分数，来表示酒精度。）
两人的第一次努力形容其为"可怕炮制的混合汤"。花了六个月，来完善他们的处女作“葡萄酒”，最终产生一种模仿意大利起泡酒白葡萄酒莫斯卡托阿斯蒂味道的实验合成酒。
他们现在计划把目标对准香槟，和目前正在对葡萄酒里的“香槟王”，即模仿唐培里侬（Dom Pérignon ）炮制出合成香槟，将于今年晚些时候推出。
