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Napa餐厅（纳帕葡萄酒主题法餐厅）创始人之一KarenMa，基于对美酒美食的热爱，进入这个行业，开始做这个葡萄酒银行。
KarenMa说：“由于第一我们本身自己就收藏了很多酒，其次就是身边很多葡萄酒跟我咨询酒。就在想把它扩大一点，把它做成一个正式的，能够让大多数葡萄酒爱好者来享受的一个地方吧。也就是这个上海外滩上的这家葡萄酒银行的来由。
“我们把这个酒窖称为银行，其实是有两层含义，第一层含义是，因为葡萄酒本身就是一个很珍贵又很脆弱的一种酒精饮料，因为它需要恒温恒湿的保存条件，所以我们要有一套专业的设施来保存葡萄酒。”
KarenMa 谈到：“对于我本人来讲，葡萄酒不管它价值几何，头牌的也好，普通的葡萄酒也好，只要是我喜欢的，它就是最好的。就是最珍贵的。那么最好最珍贵的东西，一定要放在最好的环境里储存。所以我们把这酒窖叫做葡萄酒银行。
“葡萄酒不是什么高深的学科，喝酒的时候很多人会想，一定要以什么样的心态、什么样的仪式形式来喝酒？我觉得这样就变成了酒来驾驭你，而不是它来服务你了。对我来说就是任何状态，只要我想喝，都可以喝。哪怕我换好了睡衣准备上床睡觉了，我觉得我需要这口酒，我还是会去享受这杯酒。
“我现在的状态是，如果我压力特别大，特别累，心情甚至很抑郁的时候，我就会去开一瓶自己喜欢的酒，当那口酒缓缓的滑到我胃里的时候，我心情其实就已经开始平缓了。然后我就开始专注欣赏这支酒的美。同时也带给我一片平静。”
KarenMa用她独具个性的看法，诠释了与葡萄酒真实的自然相处之道，不勉强，不做作，随心而行。一方面享受和珍惜喜爱的葡萄酒的美，一方面又不让形式主义来自以为是的统领自己的内心。总之，听从自己的内心，才是最舒服最好的。这大概就是她成功的因素之一吧。
