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一位美国教授已经开发了一个可以连续生产葡萄酒的微型机器。
丹尼尔·阿廷杰（Daniel Attinger）教授现在正和洛桑联邦理工学院（Ecole Polytechnique Federal de Lausanne ）的科学家小组合作开发一个不停生产葡萄酒的机器。
他的“微型酿酒厂是建立在芯片基础上”的，该设备可以以每小时1毫升的速度不断地生产葡萄酒。但是这种微型机器设备不适合家庭使用。开发这个微型机器的主要目的是帮助酿酒师控制酒窖中葡萄酒的发酵问题。
丹尼尔表示：“在瑞士拉沃地区的酿酒师发现某些类型的酵母或某一发酵温度导致生产的葡萄酒过于苦涩。”我们可以快速的测试替代品。
丹尼尔的设备适用于车厢，首先，葡萄汁流入一个主管中，然后通过薄膜将酵母灌输在里面。当葡萄汁遇到酵母时，它们就会通过薄膜吸收糖份并且释放出酒精和二氧化碳。根绝丹尼尔介绍得知，因为空间比较小，所以整个工作过程很快，这也使快速测试成为了可能。
气候变化与葡萄酒
丹尼尔是美国爱荷华州立大学（Iowa State University）的一个爱好葡萄酒的教授，并且是多相微流体学（multi-phase micro-fluidics）专家。丹尼尔表示：“这款机器的设计灵感来源于思考酿酒师们怎样应对气候变化对葡萄酒带来的影响。”
“气候的变化正在影响着世界各地葡萄作物的品质。由于天气太热，一些农作物成熟的太快，收获的时候也要加快速度，并且这种葡萄酒会含有较高的酒精或有不同的味道。我们需要找到方法来分析和调整怎么制作葡萄酒问题。”
