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位于美国旧金山的一家公司声称：它可以不使用葡萄和葡萄发酵，只借助芳香化合物和酒精混合就可以造成一款葡萄酒。
阿瓦酒庄（Ava Winery）声称，它已经在实验室创造了人工合成葡萄酒，主要包含氨基酸类（amino acids）、酸（acids）、糖（sugars）、挥发性有机物（volatile organics）和乙醇（ethanol）。
其联合创始人表示，他们决定开始研制一款赢得1976年巴黎盲品会的加州葡萄酒。阿瓦酒庄的联合创始人亚历克·李（Alec Lee）表示，这种想法是受蒙特莱那酒庄(Chateau Montelena Winery)1973年份葡萄酒激发而来的。
亚历克表示，我的联合创始人蒙特莱那酒庄看到纳帕谷展出的葡萄酒的时候，认为这是一种耻辱，因为现在只有极少数的人知道Montelena 1973的味道是怎样的。所以，当时就萌生了重创这款酒的想法，然后让每个人都可以品尝一下这款酒的味道。
亚历克描述这次的项目为‘葡萄酒的民主化’，他表示，相比传统的酿造过程，这种酿造方式中会添加更少的水，并且不用向葡萄酒中添加亚硫酸盐。
然而，这种不是用葡萄酿造的酒精饮品是否真的能被称之为葡萄酒呢？并且有些葡萄酒评论家不主张重新创造过去的精品葡萄酒。
品醇客世界葡萄酒大奖赛（简称为DWWA）的评论家Matt Walls则表示：“这个新兴的概念是很吸引人的，我很乐意去尝试成品。”
