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据法国《欧洲时报》编译报道，法国西部第戎市(Dijon)葡萄酒学校的一间教室，其中大约有十几名中国学生，他们坐在教室的第一排，占这批学生数量的一半。
据法新社报道，15年前这里学习葡萄酒专业的中国留学生还非常稀少，如今却占据了这间学校135名学生的30%，他们需要为此每年支付1.2万至1.3万欧元的费用。
一名中国女学生表示：“对于大部分中国的消费者来说，法国的葡萄酒是最好的，不仅历史悠久，而且在全世界都很有名。”她表示希望在中国推广勃艮第葡萄酒。
22岁的刘新阳(音译，Liu XinYang)说道：“在中国，葡萄酒是奢侈品。当我告诉朋友们我在学习葡萄酒管理时，他们会感慨，‘这实在太酷了’。”刘新阳还表示：“这是一份受人尊敬的工作，凭借这个文凭找工作并不困难。”
与绝大部分中国留学生一样，刘新阳将来会返回中国就业，她的目标不仅是法国葡萄酒领域，更有新成长起来的中国葡萄栽培业。
42岁的龚艳萍(音译，Gong YanPing)已经是一名葡萄酒专业的毕业生，她从2011年开始在勃艮第居住，为来自中国的葡萄酒专业人士组织研讨会。龚艳萍表示：“中国对葡萄酒领域的专业培养还未开始，培训方面应该由葡萄酒的发源国家来做。”
随着东方学生的到来，勃艮第的学校也逐渐适应并且迎合这种变化，新的科研小组“与中国人做生意”的成立就是个例子。
不仅如此，法国学生也将此视为机遇。23岁的Quentin Possidoni表示将来会与中国同学保持联系，他说：“谁也说不准将来会发生什么，这是个好机会。”
Jéröme Gallo是学校的主任。作为管理者，为了维持生源的平衡，他每年不得不拒绝大量中国学生的入学申请，但是他十分看好这些中国学生：他们来自中国，回去的时候却带着勃艮第的“行李箱”。他表示：“不仅仅是酒，他们带回去的是学校、是勃艮第、是法国的一部分。”
对于执教20年的葡萄酒教师Steve Charters来说，中国学生的学习速度十分迅速。他表示：“我们如今也有这样的中国学生，他们经验丰富，十分会品酒，他们的学识与法国人、美国人、意大利人不相上下。”
Steve Charters还补充道：“因为中国并没有非常长久的葡萄酒消费文化，所以他们有更加开放的精神，他们喜爱波尔多葡萄酒、勃艮第葡萄酒，也能够接受来自智利和南非的好酒。”
中国当然也生产自己的葡萄酒，占据中国消费市场份额的80%。Steve Charters认为，“中国在葡萄酒酿造方面还需要时间来进步……像法国，花费了2500年的时间来找寻最优秀的耕种土壤、最有利的种植地点和最佳的酿酒方法”。
但是Steve Charters也十分确信：“当中国人找到最有利的耕种地点，能够识别出什么样的葡萄苗应该种在什么地方的时候，他们能够酿造出十分美味的葡萄酒。”
