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澳大利亚阿德莱德大学（The University of Adelaide）最新研究发现：感性酒标能让消费者更愿意掏腰包，且更喜欢产品本身。这份由阿德莱德大学农业食品与葡萄酒学院进行的研究报告发表在《澳洲国际食品研究》期刊上。报告写道：对产品的描述信息越详细，让消费者喜欢的可能性越大，进而愿意花钱购买。在酒标上对葡萄酒进行适当的描述，能在很大程度上影响消费者的感官，且越是有感情的描述，越能说服消费者多花钱，带来更多积极的感官评价。
研究项目负责人、酿酒感官研究协会助理教授Sue
Bastian表示，“生产商对产品进行巧妙的描述，加上葡萄酒品鉴，往往能激发消费者更多的正面情绪，加深人们对产品的好感度。”
据介绍，此次共有126名消费者通过三场品鉴会，参与测试了三款白葡萄酒：霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和长相思(Sauvignon Blanc)。第一场品鉴会是没有任何葡萄酒信息的盲品，第二场是一周后对产品做一个基本的感官描述，第三场是对产品进行详细细致的，带有感情的描述。
结果显示，产品信息对消费者起着非常重要的影响。在消费者品鉴前，了解的信息越详尽，怀有的期待就越高，品评后对产品的评价也更高、更积极，进而相比盲品的产品来说，人们更愿意掏腰包购买前者。此外，研究还发现，假如消费者品酒前对产品的期望值与产品本身一致或稍高，那么结果往往更容易产生积极的情感。如果期望没有获得满足，会感到加倍失望。
