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SIMEI创设于1963年，由意大利葡萄酒联合会（UIV, Unione Italiana Vini）主办，已举办26届。2015年10月，SIMEI与国际饮料与液体食品博览会（drinktec）在德国慕尼黑签订协议，决定27届SIMEI与drinktec 联合举办，并约定首次合作将在2017年的德国慕尼黑举办。其目的是在SIMEI与drinktec 之间创造最大的利益协同效应，充分利用两者的优势，为参展商和参观者提供更多沟通交流的机会，也为两个展会的专业人士提供最新的国际行情，扩展他们在饮料行业的市场。
SIMEI每届均能吸引700余家机械设备厂家，以及酿酒辅料、葡萄酒、橄榄油和其他饮料的瓶装设备公司参展，也能吸引来自世界90个国家、，超过31000名葡萄酒、橄榄油、饮料产品以及瓶装业为主经销商。本届展会强强联合，将会是一场特色更加鲜明、内容更加丰富的盛会。
本届展会的关键词是可持续性、创新和培训。展会上设有专门的葡萄酒专区，面积已经扩大到2万平方米，届时葡萄酒领域最新的生产机械和装备，以及空调、储存、装瓶、包装、物流和服务等一系列产品将被展示，并有专业技术人员亲临现场进行讲解。另外，展会主办方还举办各种类型的专题活动和发布重要事件。其中，培训是意大利葡萄酒联合会在展会期间组织的特色活动之一，主要聚焦在葡萄酒贸易方面，活动的目的是推动葡萄酒行业的持续健康发展。
可持续发展是本届展会关注的重点议题，也是UIV和欧洲葡萄酒贸易协会（CEEV，Comité Européen des Entreprises Vins）组织的国际会议的焦点所在。它重点强调技术的发展演化和生产工具的更新给葡萄酒生产工艺所带来的实际改进，并增强对自然环境的保护。
会议将讨论可持续发展中社会、文化、经济和环境等方面的可持续发展问题，基于葡萄酒行业的发展现状和未来的需求，在全球范围内搜寻平衡有效的解决方案，并重点跟踪和关注先进的生产模式和重点企业，进行推广和效仿。
会上讨论的要点包括控制和减少二氧化碳排放，以及欧洲软木联合会（UCF，The European Cork Federation）和玻璃实验站（SSV，Experimental Station for Glass）在包装方面的可持续性创新。
届时，与会的技术人员、葡萄酒专家、顾问和专业人士可以获得最新的行业新闻以及研究成果，并可聆听创新技术奖研发者的精彩演讲。整个会议期间，获奖的创新技术将在SIMEI展厅中进行介绍，他们代表着创新领域的最新前沿。
本次展会的意大利特色鲜明，这不仅可以从参展商精益求精的产品中展现出来，还可以从来自贝尔培斯（意大利产的乳酪）的葡萄酒和食品中品尝出来。此外，UIV还将设立一个专门用于饮酒、教育，以及倡导适度饮酒的区域，称为Sensory Bar。通过Sensory Bar中的品酒以及感官分析教育课程，向游客推广葡萄酒知识，指导他们如何正确的选择优质葡萄酒。
