- 5月降雨或影响美国湾区葡萄酒酿
- 勃艮第名庄Domaine Forey遭遇大
- 重磅 | 智利葡萄酒协会颁布新一
- 第二十届Vinexpo波尔多收官,新
- 重磅 | 智利葡萄酒协会颁布新一
- 澳大利亚葡萄酒的中国出口量持续
- WSET葡萄酒教育周正式启动
- 中美贸易战:葡萄酒第三次提税,
- 罗伯特·帕克官宣退休 正式封笔
- 2019年1-4月格鲁吉亚葡萄酒出口
- 香槟保护捷报频传,这两个国家也
- 第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛在
- 首款Penfolds奔富香槟将于今年6
- 波尔多的天之骄子:嘉隆及豪庄•
- 打通德国葡萄酒直供 京东超市“
- 欢迎参加2019年Decanter亚洲葡萄
- Steven Spurrier的葡萄酒学院图
- 最新数据|2018全球人均葡萄酒消
- 是时候尝试罐装葡萄酒了!
- 戎子酒庄产品入驻俄罗斯圣彼得堡
- 加载更多
在本月16日清晨,一架挖掘机于布鲁伊山(Mount Brouilly)的贝尔韦代雷(Belvedere)附近开始作业,并在据地表2.5米处挖掘出了装有葡萄酒的木桶。参与到该项目中的酿酒师和其他人员均在现场,他们想要第一时间知道这些酒有没有被木头或霉菌影响,而事实证明它们仍然保持着极佳的状态。
在被掘出后,这三桶酒随之被品鉴,并通过与在地表陈年的同种葡萄酒作为对照样本进行比照,来鉴定出埋在地底陈年是否会对葡萄酒的品质产生影响。虽然到底产生了何种影响尚无定论,但此次品鉴证明,这种影响并不是负面的。其中,来自布鲁伊丘的混酿葡萄酒同对照样本相比更加“精致优雅”,而来自贝莱尔酿酒人酒庄和石头城堡的葡萄酒则分别被描述成“富蕴深色水果和精细香料的香气”以及“浓郁、深沉且富含香料味”。
对于这次实验,侍酒师克里斯蒂安·马特雷(Christian Martray)如是说道:“这是一次成功的尝试,埋在地下的酒既浓郁,又带有多汁水果的风味,并且保持住了本身具有的清新度和年轻感。该实验向我们展现了一个关于葡萄酒全新的维度,这是十分了不起的。”
显然,这个实验起初的灵感来源于古时小亚细亚(Asia Minor)和格鲁吉亚的游牧人传说,这些民族曾把葡萄酒埋至地底,以此来判断当地独特的土壤是否会影响葡萄酒的品质。同样,还有些酿酒师也曾经尝试把葡萄酒放入水下进行储藏,因为此前在一些沉船的残骸上发现过非常古老的葡萄酒,并且仍处于适饮的状态。
据计划,这三桶葡萄酒将于11月24日装瓶,并从12月6日起开始进行售卖,价格为每瓶50欧元(约合人民币390元),其销售款项将被全额捐给当地的扶轮社(Rotary Club),以帮助患病儿童群体。