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据日媒报道，日本科学家近日研究出一种从树木中提取酒精的方法，并用来制作酒精饮料，目前该酒精饮料尚未通过安全标准，同时生产和销售许可证也并未获得。
据日本林木产品研究所称，该酒精饮料是由樱桃、日本雪松和日本白桦树制成，不仅具有独特的香味，且味道与白兰地和葡萄酒相似。该研究小组计划在3年内，制造出世界上首个“从木材中提取酒精的饮料”。但据悉，这种用木材酿造的白酒，首先必须先通过安全标准，并从日本税务局获得生产和销售许可证。
该研究所高级研究员Yuichiro Otsuka说，目前还没有酒精饮料直接从木材中提取酒精。因为树木的细胞壁很坚硬，微生物无法分解或发酵它们。尽管化学药剂可分解这些坚硬的细胞壁，且在分解过程中能产生酒精，但这些酒精不适合食用，所以常被用于燃料或其他用途。
据悉，日本研究人员开发出了一种不用化学物质分解树木细胞壁的方法。研究人员把树皮去掉，将木头浸泡于水中，然后在其中放入2毫米的陶瓷球，再用搅拌机处理。之后，研究员将加工过的木材在水箱中发酵2到4天，在此期间，添加酵母和其他成分。该过程最终会产生一种琥珀色的液体，含2%酒精。
报道称，由樱桃树酿造的酒精饮料有一种微妙的甜味，像葡萄酒一般；由日本白桦树酿造的酒精饮料味道更像白兰地；由日本雪松酿造的酒，则有一种针叶树香味。Otsuka称，“日本有很多其他种类的树”，“我想用它们来生产酒供饮用”。
