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为了贯彻《食品安全法》“预防为主,风险管理,全程控制,社会共治”的食品安全管理工作原则,落实《“十三五”国家食品安全规划》确定的“推进监管体制机制改革创新和依法治理”,“推动食品安全现代化治理体系建设,促进食品产业发展,推进健康中国建设”的目标,蓬莱市市场监督管理局委托华测检测认证集团股份有限公司于2018年4月9日至5月8日历时一个月,对蓬莱53家葡萄酒生产企业食品安全管理现状进行风险评估,对辖区内葡萄酒生产企业的食品安全管理状况进行了一次全面的排查和评价。
评估采用量化评分制,70分以上企业36家,70分以下企业17家。评估结果反应出部分企业自主识别和控制食品安全风险的意识和能力不足,企业存在的主要风险有:生产投料不完整导致不能有效追溯,原辅料标识不全或无标识,未定期排查食品安全隐患与进行食品安全应急预案演练和进货查验与出入库记录方面部分缺失。