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5月16日，香港旅游发展局（Hong Kong Tourism Board, 以下简称HKTB）与波尔多旅游及会议办公室（Bordeaux Greats Events - Office de Tourisme et des Congrès de Bordeaux Métropole）在波尔多葡萄酒节期间签订了授粉备忘录，以其加强两座城市在葡萄酒和美食上的合作。
该备忘录确认了香港旅游发展局和波尔多将继续合作五年，于2018年至2022年举办"香港美酒佳肴巡礼“。
这也是双方第一次承诺加强香港及波尔多美酒美食主题旅游方面的合作与交流，通过共同向全球游客推广两地的美酒佳肴，进一步提升两地在全球范围内的旅游吸引力。
虽然香港的整体波尔多进口量少于临近的中国内地，但香港的波尔多葡萄酒人均消费量是全球最高。
根据波尔多葡萄酒协会的数据，出口到香港的波尔多葡萄酒均价为32欧（合239人民币），而平均出口价格为7欧（合52人民币）。
截止去年7月份结束的12个月里，香港进口了1000万瓶，价值约30亿港元（合24亿人民币）的波尔多葡萄酒，数量和价值与去年同期相比，分别增长了5％和20％。
今年10月25日至28日举行的2018年香港美酒佳肴巡礼将继续扩大规模。据旅游局称，今年的场地将是有史以来最大。此外，政府还将邀请该地名厨共襄盛举，提供一系列的著名街头美食，让游客和本地人可以品尝到来自不同地区和国家原汁原味的食物。
