“健康白酒”能否成为行业发展的“加速度”？

《活好》中有句话是这么说的，“重生”真正的含义，不是再一次出生，而是说我们一边继续现在的人生，一边经历脱胎换骨的新生。这次疫情，不仅让中国人“重生”了，并且还焕发了“新生”。在一个多月的居家隔离中，在举国上下的共同“抗疫”中，我们看清了太多事，“戏子出国，西方损国，废青毁国，栋梁回国，军人护国，科研强国，医护救国，百姓爱国”。更重要的是，无数国人看到了健康的重要性。

有数据表明，国内最火的健身APP——Keep的课程搜索峰值居然较往常平均上涨了354%，这是一个惊人的增长量。“疾病”总让“健康”显得弥足珍贵。还记得2003年非典后，直接催生了一个新的行业——健康体检行业。有专家认为，此次疫情之后，健康产业、健康酒必然迎来加速发展期，这是“健康白酒”现在最好的发展机会之一。有人说，是一场疫情把“健康白酒”推向行业前端，但是行业专家认为，即使没有这场疫情，“健康白酒”依然会成为一大市场机会。这是为什么呢?通过对健康白酒“灵魂三问”的回答，我们或许能揭开它的真面目。

何为“健康白酒”?

提起“健康白酒”，给人的感觉既熟悉又陌生，其实在行业里对“健康白酒”的定义也比较模糊，那到底什么样的白酒才能被称为“健康白酒”呢?

“健康白酒”顾名思义，本质就是白酒，是以粮食为原料，经过发酵，蒸馏而来的真正纯粮食酒。但在国家标准中没有“健康白酒”的分类，多是企业和行业人士进行的区分，目前市场上的健康白酒主要有两种：一是含有健康成分、基于中医养生功能的白酒。例如，具有“露酒和草本保健双重身份”的竹叶青酒，它以优质汾酒为基酒，添加了砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材陈酿而成，达到了药酒相长的目的，还有具有40余年生产研发历史的景芝人参酒，以及号称“国密”的董酒，阿胶酒，毛铺苦荞酒，泸州老窖的绿豆大曲，古井贡的亳菊酒，等等。二是具有某一白酒工艺优势，强调其饮酒的体验更加健康。例如，山东花冠集团的“天香窖池，牡丹制曲”工艺，清香型汾酒的“豌豆制曲、地缸工艺”，酱香型白酒的“12987工艺”，等等。有人总结了“健康白酒”的四大特点：一是以传统白酒为基础酒;二是用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合;三是酒体应保持传统白酒的特性与典型性;四是具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。

那么“健康白酒”是“保健酒”吗?答案是否定的，要注意健康白酒≠保健酒。保健酒，主要是以白酒为酒基和功能性的原辅料根据酿酒工艺加工而成，含有一定保健功能因子的配置酒，露酒，且往往都有颜色。可以将保健酒简单理解为：保健酒=白酒+功能成分。比如劲酒、三鞭酒，海南椰岛酒、龟龄集酒等等。总之，“健康白酒”是居于“白酒”和“保健酒”之间的一款新产品。它比白酒更为健康、养生，比起传统的保健酒又更注重饮后的愉悦感和长期饮用的安全性。

什么样的“健康白酒”更受年轻消费群体喜爱?

2020年的到来，使得第一批90后已经进入30岁，养生开始在年轻人中流行。想必大家都听说过“朋克养生”，指的是当代年轻人的一种一边作死一边自救的养生方式。许多人穿破洞裤要在洞里贴个暖宝宝，酒吧里点杯威士忌都要加点枸杞，尽管很怪异。但可以看出当代年轻人已经有了“养生”意识。

“酒”作为年轻人娱乐生活中必不可少的流行饮品，深受年轻人追捧。“健康白酒”如何突围抓住年轻人的市场呢?要想赢得年轻消费群体的喜爱，需要具备以下“素质”：1、健康性与舒适度并存。啤酒最受年轻人喜爱是因为度数不高，饮后舒适。“健康性白酒”在主打“健康”的同时，也可适当调整酒的度数，在保证消费者健康的前提下，使其喝的尽兴，喝的舒适。2、产品设计时尚。产品形象设计是给消费者的“第一印象”，很多年轻人可能就因为酒瓶好看这一点，选择消费。若好的包装设计在搭配上符合年轻人心境的文案，就更容易抓住年轻人的心。3、价位适中。价格也是影响年轻消费者购买的重要因素。年轻的消费群体具有习惯性购买支出，也有尝试性购买消费。因此“健康性”白酒针对年轻群体设定适宜的价位，更有利于促进消费。

疫情过后，在人们心中，没有什么比健康和快乐更重要的事情了。疫情也让越来越多的年轻人更懂得珍惜，更明白活在当下，享受生活，保持健康的重要性。“健康性白酒”作为一种新型健康饮品，若能抓住机遇，乘势而上，在年轻群体中，必将有一个突破性发展。

“健康白酒”市场要怎么做?

据了解，中国白酒(只记入规模以上企业)的销售收入规模已经达6000多个亿，啤酒已经2000亿左右，葡萄酒大概在500-600亿之间，保健、养生酒刚过300亿门槛，黄酒可能稍微小一些。其中，健康养生酒只占所有酒类消费的4%，而发达国家相关类别产品比例为12%。可见健康养生酒在中国的发展潜力是巨大的，也有科研人员预测，中国的健康产业将在未来几年内达到一个黄金时代。

更令致力于做“健康白酒”人士振奋的是，“大健康产业”已经上升为“国家战略;尤其是，与“中医健康养生”有关的产业、产品更值得期待。国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》和《中医药发展战略规划纲要(2016—2030年)》，首次发布《中国的中医药》白皮书，把中医药发展上升为国家战略。2019年6月，国务院印发并提出《健康中国行动(2019-2030年)》。2011-2018连续7年，中医药产业市场规模持续保持两位数的高速增长。2017年达到17500亿元，中医药工业总产值达到8442亿元，约占整个医药产业的1/3。2020年底中医药健康产业将突破3万亿，年均复合增长率保持在20%。中医药健康产业将成21世纪最具发展潜力的产业。到2030年中国“大健康产业”可达到16万亿元，成为国民经济的支柱性产业。可见“健康”一定是未来发展的大趋势，而“健康白酒”作为时代的产物，在“大健康”的时代背景下，定会催生出一批优秀的“健康白酒”营销团队，促成规模化经营。此次疫情更是是给“健康白酒”做了免费的广告，创造了摆在眼前的好机会，那么接下来，“健康白酒”市场要怎么做呢?

首先，是抓住时代趋势和脉搏，有道是“一个人干不过一个团队，一个团队干不过一个系统，一个系统干不过一个趋势，团队+系统+趋势=成功”。一个人可以走得很快，一群人会走得更远!你能整合别人，说明你有能力。第二，制定行业标准，规范发展。“否定之否定”规律，揭示了事物发展的前进性和曲折性的统一。表明任何新产品的出现都不是一蹴而就，一帆风顺的，都是一个螺旋式上升的过程。要保证行业的健康良性发展，就需要制定严格的行业标准和发展规范，避免“健康白酒”鱼龙混杂。第三，企业要坚定自信，坚守品质，加强自律。企业要加大科技投入，严格把好产品“品质”关。将传承和创新相结合，坚定品牌自信，讲好品牌故事，健康故事。严格遵守行业标准和规范，自觉承担社会责任和义务。

总之，在健康饮酒快速发展的新风口，“健康白酒”无疑成为白酒界的明星。“喝出健康”也成为白酒价值的落脚点，白酒“健康大潮”的到来能否再次带动行业发展?我们可以拭目以待，但我们相信，“健康白酒”不仅成为白酒消费的新趋势，更重要的是带动了一种健康的饮酒观念和饮酒方式的转变。