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未来5年内，近20万吨新增酱酒产能的释放，将成为酱酒正式进入下半场的标志性事件。
历史的车轮滚滚向前，中国白酒迎来了最后一轮品质升级，酱酒也迎来了最好的发展时代，赤水河正在呈现出一幅热火朝天的画面。
自2019年开始，酱酒军团集体进入了“扩产模式”。在被行业专家称为酱酒第二轮扩产期的现在，竞争的“砝码”也在加大：产能从千吨级向万吨级转变。
如果把当下正在扩产的项目做成“热力图”，就会发现，赤水河谷的热度正在日渐攀升。可以想象的是，伴随着如此数百上千亿的投资，数十万吨新增产能的加持，世界酱香型白酒产业基地核心区的蓝图也正在实现。
1、名酒引领，资本跟进
“赤水河谷”新增近20万吨酱酒产能
每年端午节左右，赤水河水位开始上升，水流变得湍急，河水颜色将由清转浊。赤水河沿岸的河谷地带也将变得炎热，与周围的凉爽形成鲜明的对比。
当下，虽未到端午节，但赤水河沿线已经呈现出了“热火朝天”的场面：一场由名酒引领、大资本跟进，为期数年、并将深度影响酱酒产业和整个中国酒业的产能大扩容正在进行。
2017年底，茅台决定将投资十三五中华片区茅台酒技改工程，2018年，茅台酱香系列酒、贵州习酒、郎酒等酱酒巨鳄们也相继提出了扩产计划，正式拉开了“酱酒大时代”的新篇章。
在本轮酱酒产能扩张中，按照规划，茅台酒将在今年实现5.6万吨产能，茅台酱香系列酒新增产能3万吨，最终形成5.6万吨规模，贵州习酒新增产能2万吨，达到4万吨的产能规模，郎酒在3万吨产能的基础上新增2万吨，最终形成5万吨级的酱酒规模。
2018年，酱酒热开始被频繁的提及，同年，茅台提出将在2019年全力冲刺，提前一年摘下“千亿”大桃。酱酒的关注度开始上升到史无前例的高度，“扩产”也被频繁的写进酱酒企业们的规划中，并很快付诸实施。
2019年10月7日，是农历传统佳节重阳节。这是酱酒生产周期上的“开始”，酱酒企业们“下沙”，开始了新一年的基酒生产酿造。据后期统计的数据看，2019年，我国酱酒企业的投粮规模创下新高。
从2019年底以来，继名酒之后，由资本引领的酱酒产能扩张计划也正在实施。
先是金东集团与仁怀市签订240多亿的酱酒项目，其旗下的贵州珍酒也宣布将新增2000吨酱酒产能，达到1.2万吨;
贵州安酒则在习水县土城镇投资50亿元，规划2万吨酱酒产能，打造“赤水酒谷”项目，计划2020年实现产能1万吨;
金沙酒业也在今年年初公布了扩产计划，每年新增5000吨，累计新增1万吨产能;
四川茅溪镇也成为热点，泸州市方面计划投资200亿打造古蔺县茅溪镇酱酒园区，声称“再造一个茅台镇”。
此外，在贵州省工业和信息化厅日前印发的《2020年度“千企改造”工程省级龙头和高成长性企业名单的通知》中，酒业家发现，涉及到酒类的有16家，其中多为扩产项目，除上述已经提及的企业外，还包括国台酒业6500吨、劲牌茅台镇酱酒8000吨、小糊涂仙5000吨、贵酒二期、金沙古酒万吨项目二期等多个项目。
据初步统计，本轮酱酒产能扩张期，最终将会新增约20万吨酱酒产能，而这一数据是当下已实现千亿的茅台航母都尚未拥有的产量。
“中国白酒产区普遍乏化，但酱香例外。以茅台镇为核心、以赤水河谷重点的酱酒产区，正在合围形成。”遵义市(仁怀市)副秘书长周山荣对酒业家说道。
2、新增产能或将5年内释放
影响几何?
据权图酱酒工作室权威数据统计显示，2019年，我国酱酒产能约为55万千升，占白酒总产量额7%左右，其中仁怀产区产量25万千升，四川产区约12万千升。同时，根据权图酱酒工作室的预测，未来几年内，我国酱酒产能将达到80万千升左右。
而本文所针对的也是赤水河流域，即仁怀产区和四川产区的酱酒产能扩张。也就是说，当下赤水河流域所新增的约20万吨产能几乎承担了整个酱酒未来几年的增量，这也足以表明一个事实：尽管酱酒不是赤水河的专属，但产区集中化的趋势已经非常明晰。
以仁怀产区和四川产区为代表的赤水河上下游约100公里范围，将形成“世界酱香型白酒产业基地核心区”。
“由于酱酒特殊的时间周期，新增酱酒产能将在2024-2025年出现集中放量。”权图对酒业家说道。
而酱酒新增产能的集中放量，带来的影响也必然是多方面的。
正一堂战略咨询机构总经理邵伶俐在接受酒业家采访时表示，本轮密集扩产释放了一个重要的信号，就是让渠道和消费者坚定了对酱酒发展的信心。
一直以来，稀缺性是酱酒的重要属性，对于本次酱酒企业的大面积、大规模扩产，会否影响到因稀缺性而带来的溢价?
“扩产不会对酱酒的稀缺性产生影响。”邵伶俐表示，赤水河流域的容量是有限的，现在各个企业的行为实质上是加速抢占总量有限的产能，挤占了未来其他企业扩产和增产的份额。
“由于产能的增加，反而会倒逼酱酒企业加大对市场的培育。”邵伶俐说道。
另一方面，当前酱酒在行业所占的份额仍比较低，虽然净利润占比近40%，但销售的占比尚不足五分之一。而更多的大企业、大资本加码酱酒并扩产，对整个酱酒的推进和发展有着重要的作用。
“待产能释放后，将会进一步提升酱酒的市场空间，现在酱酒品类仍处在整体抢占其他香型的份额的时代。”权图说道。
邵伶俐也表示，产能的提升，会增添整个酱酒的力量，形成“集团军作战”，这对酱酒在全国市场份额的提升和白酒结构的调整有着重大意义。
此外，权图也提到，本轮酱酒产能的释放也标志着酱酒正式进入到下半场，尤其是茅台系巨大新产能和以劲牌、洋河等为代表的酱酒产能的释放，将会对酱酒行业内部格局产生重要影响，酱酒行业也将在届时进入品牌化竞争。
