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销售端的旺盛需求与上游配套供应商的供给不足，已经成为2020年底乃至2021年初酱酒产业的主要矛盾。
“我们一直向国内一龙头供应商采购喷涂玻璃，但最近因对方订单量暴增，已经近三个月无法实现给我们供货了。”近日，原酒公社创始人王大庆向酒业家道出他在经营酱酒产品中遇到的最大难题。
原酒公社的遭遇并非个案。
酒业家传媒·中国酒业产业研究院高级研究院梁文峰直言：“我所服务的茅台镇企业，各各增长，但生产线一直满，货交不出。供应商全爆，瓶子厂排单到3-4月，节前停止接单。”
自2020年10月以来，因需求太过旺盛，产业链上游的玻璃瓶、包装盒、陶瓷瓶、瓶盖等供应商几乎都出现产品供不应求的状况，多家供应商已停止接单，大部分酱酒产品配套的企业订单排期至3-5月不等。
1、订单爆棚
产业链上游告急
从2020年下半年开始，“供不应求”已成为酱酒产业链从上至下的常态。
多家一线酱酒企业在2020年年末皆出现过未能及时供货的现象，而出现这一现象的主要原因之一便来源于于上游供应链的产能限制。
产业链从上至下的供不应求已经成为当前酱酒产业的主要矛盾之一。
目前酱酒产品所涉及的产业链配套产品主要包括酒瓶、瓶盖、包装盒等。其中，酒瓶以喷涂玻璃、乳玻、陶瓷几种材质为主流材料。
作为茅台、国台、钓鱼台等诸多大型酱酒企业的陶瓷瓶供应商之一，湖南新世纪陶瓷有限公司的订单在2020月8月出现环比翻倍增长，且8-12月订单量相比2019年同期增长50%以上。
湖南新世纪陶瓷营销总经理李航告诉酒业家，目前公司生产排期已到5月：“正常的情况下，客户在淡季只需提前1个月下单，在旺季提前2-3个月下单，而目前客户需要提前4-5个月下单方能保证及时供货。”
酒业家获悉，喷涂玻璃瓶作为酱酒产品使用最多的主流材质，其所受影响更为明显。而因合作工厂订单量过大，原酒公社所使用的喷涂玻璃断供近90天。
包装盒也不例外。
以仁怀地区某知名包装盒供应商为例，据酒业家了解，其2019年10-11月业绩为4000万元，而2020年同期这一数据则直接飙升至8000万元。
相关负责人告诉酒业家：“目前工厂已经24小时白夜班运作，员工数也由2020年10月底600人增加至当前的900人，中层以上干部每天工作至晚上12点，但仍然无法满足酒企的需求，目前排期已至3月底。目前工厂有单也不敢接，已经连续推掉几个大型企业的新订单。”
从酒瓶、包装盒到瓶盖，这场“十年来最旺的酒业供应链旺季”以对酱酒企业断货之态突然降临。
2、中小企业承压
短缺现象有望春节后缓解
酒业家调研信息显示，此次上游供应链的紧张状况自2020年秋糖后开始浮现。
秋糖期间，部分玻璃瓶、包装盒等供应链企业订单相继爆棚，秋糖后，多家供应商便明确表示暂停接单。
“2020年，众多酱酒企业业绩都实现爆发式增长。同时，越来越多企业加入酱酒阵营，包括五粮液等龙头企业大规模清退开发产品沉淀下的经销商和资金。酱酒的爆发式增长需要在上游供应链上得到相应的支撑，但上游供应链的相关配套企业尚未为如此这一爆发式增长做好准备，无法短期内满足如此猛烈的需求。”某身处华南地区、正在与多家大型酱酒企业合作的业内人士如此总结道。
在该人士看来，疫情成为了供求矛盾的催化剂：“2020年的酱酒销售暂停了数月，整体却并没受到太大影响，业绩还纷纷创下新高。而对酱酒上游的配套企业来说，几个月的时间停工影响则非常大，无法在不到一年内实现如此大幅度增长。”
此次供应链短缺的影响也逐渐显现。
作为在双方合作中拥有着较大话语权的大型酱酒企业因与供应商保持长期合作，所受影响有限，数量众多的中小型企业却承压较大，有部分供应商还直接拒绝了小型企业订单。
茅台镇一中型规模企业负责人告诉酒业家，目前公司产品在生产端已经难以为继，同时公司的出货计划也正在受到影响，如果不能及时缓解这一现象，还将波及明年的销售计划。
遵义市(仁怀市)酒业协会包装物流分会执行会长任明表示，中小企业酱酒企业成为这一现象的最大受害者，在供不应求的状态下，供应商会选择优先满足有着长期、稳定合作大型企业的需求。
不过，有一个好消息，多位行业人士都向酒业家表示，供应链这一紧张状况只是短期现象，有望在春节后缓解。
任明还告诉酒业家：“一旦春季备货旺季结束，目前紧张的供求关系就有望得到缓解。”
在飞天茅台的带动之下，随着酱酒产品在河南、广东、山东等地的热销，酱酒产业对配套供应链的需求也呈现出井喷之态，但这一配套需求却未能呈现出同等发展之态，这也成为各酱酒巨头乃至地方政府当前的重要工作内容。
以贵州为例，为满足酱酒核心产区日益上涨的配套需求，作为酱酒生产大省的贵州多地于2020年初开始引入多家配套企业。2020年初，习水相继引入贵州美盈森、四川中飞包装、江苏中彩印务、四川宏旭包装、四川力迦玻璃、重庆新海彩印、浙江富立印务等配套供应链企业落地。
从酱酒产业的产业链发展而言，只有当上游供应链能够完全满足和支撑起产业需求时，整个酱酒品类才能够实现快速、良性的发展。
