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山东老家联手张裕可雅白兰地共同打造「羊城美食品鉴会」

春日食鲜·历酒弥新

一年之计在于春,春季是四季之始,现在各大时令蔬果新鲜上市,也是各大餐饮品牌新品上线销售之季。4月27日,由广东知名鲁菜餐饮品牌山东老家主导,联手张裕可雅白兰地品牌,在广州共同举办了一场别开上面的“山东老家春季新菜发布会暨张裕美酒专场品鉴会”,开启商务社交新模式。

山东老家作为华南地区鲁菜的领军者,从1998年在广州开出第一家门店,至今已有23个年头,在消费者中享有很好的口碑;张裕公司创始于1892年,现在已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家。此次两个品牌强强联合,虽是首次合作,但当晚高度的契合度刷新了大家的认知,美食与美酒的搭配更是给现场的食客留下深刻印象,带来了味蕾上的共鸣。

23年匠心演绎精致鲁菜 讲好千年鲁菜故事

山东老家创立的初衷是想在外的山东人吃饭聚餐有个吃得着山东菜,听得见山东话,像家一样的地方。“人在千里,家在心里”是山东老家想传达给每位食客的浓情蜜意。

八大菜系中当属鲁菜历史最悠久,美食可谓是数不胜数,又因为其诞生之地受齐鲁文化的熏陶,使得鲁菜极其重视精细、健康、自然,符合了孔子讲究的“食不厌精脍不厌细”的饮食理念。鲁菜的特点在于食材鲜和工艺精,作为在广东发展了23年的鲁菜品牌,山东老家在坚守鲁菜烹饪工艺的同时,也将山东地域美食带给更多的食客,以新鲜食材和精良考究的工艺给顾客还原鲁菜之风采,演绎出道道美味、有食欲的精致鲁菜。

129年匠心坚守 用心酿造中国白兰地

跨越129年的张裕公司发展史,可雅白兰地已是一杯“百年佳酿”,其倾注的是一代代张裕人的匠心耕耘,凝结的是张裕人实业兴国的情怀。作为中国高端白兰地的开创者,可雅白兰地自诞生之初便身负荣耀,1915到2015年,一个百年,两获世界金奖,一百多年的张裕开创路,也是一个百年的可雅传承路。跟随时代变迁,张裕筚路蓝缕却玉汝于成,可雅白兰地的酿造工艺在张裕人手中呵护并传承,一代代酿酒人的匠心传递,让可雅品质不减,光彩依然。唯传承方致远,唯酝酿始芬芳。

春日食鲜 赏山东春夏美食图鉴

俗话说的好,不时不食。山东老家对食材的挑选非常的严苛,每年都会有专门的团队到山东实地考察,店里的大部分食材都是从山东直采,再通过先进的锁鲜保存技术直接送达各门店,确保食材的新鲜度。山东老家鲁菜大厨以“烧、蒸、煮、煎、拌”多种鲁菜经典做法,匠心打造出本次春夏新品。

春天是吃椿的时节,香椿刚上市,山东老家的厨师们就已经嗅到了“椿”味,将香椿与鸡蛋搭配,是家常经典的时令美食;搭配嫩滑的豆腐,整个口腔都被香椿的香味包围,满口春意。

*香椿芽炒土鸡蛋

山东海阳日照时间长达13小时,雨水充沛,独特的气候孕育出优质的“普罗旺斯”西红柿,山东老家臻选当地个大沙瓢的西红柿,撒上白糖,细细沙沙的果肉挂着满满的汁水,水润可口,维C满满。

*糖拌西红柿

山东有句话:鲅鱼跳,丈人笑。春天送鲅鱼是山东人传承孝道的古老传统,经过一个冬天的蛰伏,春汛后的鲅鱼正当肥美。以渤海湾鲅鱼为主料,结合胶东家常红烧技艺,肉质细腻紧致,鱼肉的营养被牢牢锁住,鲜香味美。

*红烧鲅鱼

除此之外,还有经过大厨烹制30小时入口即化的砂锅红烧肉、来自烟台的盐焗小海螺、香而不腻的陈皮排骨、手工包制的荠菜水饺…每道菜品的打造都是基于高品质的食材和经典鲁菜烹饪技艺。

*砂锅红烧肉

*盐焗烟台小海螺

*荠菜水饺

*黑松露时蔬煎澳带

*麻辣薄荷罗氏虾

*春暖花开

羊城美食品鉴会 一次「意想不到」的跨界合作

欧洲有这样一句话:没有白兰的晚宴,就像是没有太阳的春天。无论在什么场合,一杯佳酿好酒便能烘托气氛、提升品位。品鉴会现场为了让食客能全方位感受到山东老家美食和张裕白兰地独特魅力,还特意安排了一场美轮美奂的“食尚秀”,为现场的各位展示山东老家春季新品和张裕可雅的最佳品鉴方式,比如黑松露时蔬煎澳带搭配可雅桶藏6年VSOP,既保留了酒细嫩的润泽感,又增加了澳带的鲜味;砂锅红烧肉搭配可雅桶藏10年XO,带着独特的木香和花香,余韵还带着点微甜;石窝煎烹雪花牛肉搭配可雅桶藏15年XO,牛肉的油脂软化了酒精,让白兰地入口更加的顺滑幽雅,雪花牛肉的香味也得到了进一步的提升。

山东老家和张裕可雅白兰地联手打造这场舌尖上的盛宴,希望借此能推送山东地域文化和美食,让更多人在美食美酒的熏陶下,感受到不一样的味觉体验。正如山东老家品牌创始人之一、广州市食尚国味饮食集团执行董事兼山东老家餐饮连锁总经理、广东省山东商会执行副会长、广州市越秀区政协委员赵永菁女士所言:“随着近年来消费水平的升级,消费者对菜品的要求也越来越高,山东老家在保留传统鲁菜烹饪工艺的基础上,通过打磨和调整,不断提升服务和出品,与时俱进,创造出有新意的精致鲁菜。”

问及本次两个品牌合作的契机,张裕公司广东营销中心总经理王洪山先生表示:“张裕公司的创办人张弼士先生是广东大埔人,张裕公司是广东人去山东烟台创办的企业;山东老家是山东人来到广东创办的企业;两家企业本身就是一种缘分。今天,为了共同推广中国的美食、美酒文化,可雅白兰地和山东老家走到了一起,这是美食与美酒的配合,同时也是两家企业的强强联合,也希望两大民族品牌拥抱的更加紧密,携手合作,共创未来。”」

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