京城酒业现状：行业抓规范 企业谋发展

北京地势西北高、东南低。西部、北部和东北部三面环山，东南部是一片缓缓向渤海倾斜的平原，土地面积共16410.54平方公里，全市共辖16个区。作为我国政治、文化交流中心，北京人口众多。

人口密集意味着强大的生产能力和消费能力，在面对新冠肺炎疫情冲击下，2020年的北京经济先抑后扬、逐步复苏，在第三季度实现经济增速由负转正后，四季度经济增速继续提升1.1个百分点。2020年，本市实现地区生产总值36102.6亿元，按可比价格计算，比上年增长1.2%。

2020年，本市第一产业实现增加值107.6亿元，下降8.5%;第二产业实现增加值5716.4亿元，增长2.1%;第三产业实现增加值30278.6亿元，增长1.0%。

工业方面，2020年北京市规模以上工业增加值增长2.3%，比1至3季度提高2.4个百分点。而在2020年，对于酿酒行业来说，面对的最大挑战是疫情的突如其来。对于北京酿酒企业来说，企业运转节奏，生产经营都收到了一定的影响。企业从停产、复工到正常运转经历了前所未有的组织过程。调动各方面积极性，在对企业负责的同时兼顾社会责任，使企业经受了重大考验，取得了经济效益和社会效益的双丰收。

北京地区市场发展方向

北京人口众多，人均收入水平较高，因此白酒市场消费容量巨大，虽然由于红酒、洋酒、啤酒等各种酒类的全面介入，但白酒市场依旧独占鳌头。同时，北京的消费者消费比较理性，品牌忠诚度较高，占领北京市场能对华北乃至全国的市场启动起到较强的辐射作用。数据调查显示，在北京市场“最近三个月购买过白酒的”消费者比例为46.8% ，“没有购买的比例为53.2%”，说明北京地区白酒的市场渗透率较高。

数据显示，2020年，北京市场总消费额比上年下降6.9%，降幅比1至3季度收窄3.4个百分点。其中，服务性消费下降4.9%，降幅收窄2.8个百分点;实现社会消费品零售总额13716.4亿元，下降8.9%，降幅收窄4.2个百分点。网上零售保持快速增长，限额以上批发零售业、住宿餐饮业实现网上零售额4423.3亿元，增长30.1%。分商品类别看，饮料类、通讯器材类、体育娱乐用品类均实现两位数增长，分别增长49.7%、49.2%和17.3%。

截止到2020年11月底，北京市超过5000平方米的大型商业设施共515家，其中，超市186家，购物中心115家，百货店111家，专业店94家，专卖店9家。由于受到国内外多重因素影响，传统商业企业创新转型有待加强，这也进一步说明，北京区域酒水行业发展需要开辟更加多元的渠道。

除消费市场利好与渠道转变外，去年受疫情影响，北京市酿酒企业在复杂环境下，调动各方面积极性，最新全年生产数据显示，白酒累计生产34.13万千升，增长-5.13%;啤酒累计生产79.26万千升，增长-13.32%;葡萄酒累计生产0.08万千升，增长-35.87%。(数据来源中国酒业协会)

北京酿酒企业发展正在面临新的挑战，便是自身升级建设。根据北京酿酒协会2020工作报告显示，为响应北京政府要求，打造绿色健康产业。北京酿酒协会接受北京水务局和北京经信局关于制定《北京市酿酒用水定额地方标准》的委托，经过数轮沟通，新制定的北京酒制造用水定额标准将填补北京酿酒制造业无强制性用水定额标准的空白,且定额指标严于现行的国家标准和行业标准。正式施行后会为北京节水做出新贡献。

地域品牌的发展策略——集体走“高”

有人说：要了解一个地方，最快的方式是用味蕾。每当到达一个地方去旅游，我们都会去尝尝地方特色菜，如果你是一个爱品酒的人，那就一定得喝喝当地有代表性的酒。而说到北京，非二锅头莫属。

但是这样一款亲民的产品，最近也在变换着身价。

6月3日，白酒板块持续走高。从5月至今日开盘，白酒板块点数增长20.88%。事实上，白酒行业近年来持续火热，在此背景下，企业也纷纷布局高端市场。

二锅头作为京酒代表，长期以来一直都以亲民价格示人，成为了众多京城百姓的口粮酒。事实上，京酒也在布局高端市场，华都酒业推出承天门酱酒，红星推出红星高照·宗师1949，牛栏山则推出魁盛号樽玺，售价均锁定600~800元价格带，甚至更高。在业内人士看来，北京作为政治、文化中心，酒文化同样也占有举足轻重的地位。然而，在众多白酒消费者心中，北京缺少高端白酒。随着牛栏山、华都酒业和红星相继推出高端产品，让京酒价格更上一层楼。

“茅台帮扶华都45周年”活动6月2日在北京召开，并举办华筵IP高端品鉴会。这是华都酒业继今年4月发布旗下高端酱酒产品承天门后，再次聚焦酱酒领域。如果说，作为京酒之一的华都酒业以北派酱酒的身份推开高端之门，牛栏山和红星对于高端的执念则来的更早一些。牛栏山在5月发布旗下高端产品魁盛号樽玺，定价1598元/瓶。事实上，早在2019年，红星就推出售价880元/瓶的红星高照·宗师1949，释放出加码高端化的信号。去年9月，红星再次推出售价649元/瓶的高端化产品红星1949·大师传承。

红星股份公司总经理肖卫吾表示，红星未来将有进一步提升，重点集中在品牌和产品两个方面。提高品牌影响力的同时，在产品方面也要调整产品结构，开发新产品，满足消费者需求。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，中国白酒进入大分化后，名优白酒都是往高端市场发展。“喝少点，喝好点”是中国白酒未来的消费趋势，中国白酒超高端、超高端市场发展，已成为当下中国白酒市场的主流趋势。

白酒营销专家蔡学飞则从另一个维度提出观点，其认为，企业发力高端市场，首先是中国整体酒类消费结构持续升级，企业由销量增长向利润增长转变，社会生产成本不断上涨，必然要求酒企布局高端市场。其次是发力高端市场有利于拉升企业品牌价值，从而为企业在品牌化消费趋势中获得新的竞争优势。

纵观国内高端白酒消费市场格局，高端白酒目前供不应求，茅台、五粮液和泸州老窖的高端白酒新增产量加起来，仍无法满足新增需求，每年高端白酒供需都存在缺口，这就使得白酒高端市场仍有较大提价空间。事实上，京酒从民酒到名酒的转变策略便是瞄准白酒高端市场红利。

随着行业竞争的加剧，白酒市场高端、次高端红利也逐渐显现。从价格带来看，目前600~800元价格带仍有较大空间。而300~500元价格带的次高端白酒，竞争激烈。随着消费升级，高端、次高端价格带需求逐渐增大。

有财经分析认为，从价格带来看，茅五泸等高端酒价格带上升至千元以上，使得600~800元价位带出现空白区间。而从需求端来看，中国中产阶级扩容潜力大，次高端和区域龙头名酒的消费趋势也在不断提升。最后从竞争格局来看，目前次高端战争进入白热化阶段，存量竞争时期，酒企渠道和营销突破成关键。(原标题：京城酒业现状：行业抓规范，企业谋发展)