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食品工业是重要的民生产业，是保障和满足人民群众不断增长消费需求的重要支撑，在坚定不移实施制造强省战略和加快建设现代化美好安徽中具有重要地位。
根据《安徽省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》、《安徽省“十四五”制造业高质量发展(制造强省建设)规划》和制造业提质扩量增效“4116”行动计划等精神，安徽省经济和信息化厅日前印发《安徽省“十四五”食品工业发展规划》(以下简称《规划》)，加快推动“十四五”时期安徽省食品工业高质量发展。《规划》重点提及白酒制造业，并将其放在了全力发展的优势产业首位。
01、营收占比7.8%、利润占比27.1%，擎旗安徽食品工业
安徽酒业因时代而新生。建国之初，在整合当地知名酿酒作坊的基础上，古井、口子、临水、高炉、金种子、明光酒业、皖酒、迎驾、宣酒等酒厂先后成立，伴随着共和国成长的脚步，成为安徽工业的佼佼者。一个城市、一个酒厂、一段传奇，犹如一颗颗璀璨的明珠布满江淮大地。
现在安徽酒企超500家，其中规模以上企业约110家，4家在国内主板成功上市，在全国省份中并列第一;产生1家百亿级企业，2家50亿元级企业，2家10亿元级的企业，3家5亿元级的企业，多家亿元以上的企业;创造直接就业人数15万人以上，带动上下游产业就业人数800万人以上。
因此，白酒行业内历来有“东不入皖，西不入川”的说法。一句话道出了安徽白酒竞争之激烈，道出了徽酒对本土白酒市场的垄断，更道出了徽酒在整个全国白酒市场中的地位。
2020年，安徽规上食品工业企业实现营业收入3175.3亿元，其中规上白酒企业实现营业收入246.5亿元，约占全省规上食品工业企业总营收的7.8%;规上食品工业企业211.6亿元，其中规上白酒企业利润总额57.4亿元，约占食品工业总利润的27.1%。可以说，白酒产业是安徽省食品工业的支柱产业之一。
02、首位主推，构建“品牌强、品质优、品种多、集群化”发展体系
但近年来，徽酒传统的渠道与终端战略增长遭遇天花板，同时，徽酒面对黔酒、川酒等核心产区品牌酒的大举进入，外部市场竞争逐渐被一线名酒与区域名酒双重挤压，带来省内根据地市场竞争的白热化，也给安徽白酒产业高质量发展带来新的命题。对此，《规划》将白酒制造业放在了全力发展的优势产业首位。
在发展目标上：以现有古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子酒四家白酒上市企业为基础，打造一批在国内具有更高知名度和竞争力的白酒企业，建成全国优质酒生产、研发和原料、包装基地，构建“品牌强、品质优、品种多、集群化”的安徽白酒产业发展体系，提升安徽白酒在全国的品牌影响力。
在发展路径上：顺应消费升级和产业转型趋势，不断优化白酒产业布局，坚持“产区+基地、数字+智能、质量+安全、精品+名品”， 持续推动白酒技术升级、产品升级、品牌升级、产业升级，全方位提升白酒产业核心竞争力。按照规模化、集约化原则，引导市场要素资源向优势产区集中，提高产业集中度，打造产业基地集群。
支持白酒企业合作、并购，实现优势互补，扩大产业规模，培育一批综合实力较强的龙头企业，加强品牌梯度培育，打造一批知名品牌企业。支持企业加大技术改造和智能设备投入，建设数字化车间和智能工厂，提高企业工艺流程、生产装备、过程控制等环节的信息技术集成应用水平。支持白酒企业注重科技创新，建立企业标准体系，不断提升产品品质。支持企业争创“中华老字号” “国家工业遗产”。深入挖掘地域文化，讲好品牌故事，创建特色小镇，促进酒旅文化融合，推进安徽白酒品牌向中国品牌、世界品牌转变，推动白酒行业从品牌带动向文化引领转变。鼓励白酒企业加大出口贸易、文化推广、海外开拓，进一步推动中国白酒国际化。
03、四大保障，为高质量发展护航
《规划》还指出，国际环境日趋复杂，全球疫情影响广泛深远，贸易局势不稳定、不确定性增多，需要进一步准确把握新发展阶段、积极融入新发展格局，深入实施供给侧结构性改革，对以白酒制造业为代表的食品产业提供四大保障：
一是加大政策引导。加强组织协调，发挥部门合力;运用好制造强省、民营经济以及农产品加工、科技创新、人才等政策，持续推进食品工业提质扩量增效，推动规模以上食品工业企业技术改造全覆盖。引导企业走“专精特新”发展之路，支持企业做大做强。落实企业研发费用加计扣除政策，鼓励企业加大研发投入，推动产学研合作。依法依规引导科技、资金、人才、平台、项目等发展要素向优质企业、优质园区聚集。
二是营造发展环境。落实“一改两为”部署要求，持续深化“放管服”改革，创一流营商环境。继续推进食品工业企业诚信体系建设，大力宣传企业诚信、安全生产，激励企业诚信守法行为。严格落实“四个最严”要求，落实食品质量安全管理企业主体责任，引导食品生产企业加强食品安全本质管理。常态化实施“四送一服”双千工程，提高服务效能。充分发挥行业商协会在加强政企沟通联络、推进“双招双引”、搭建行业发展平台、促进跨区域开放合作、推进行业自律等方面的积极作用，促进行业整体水平提升。
三是加强产业合作。加强长三角区域产业协作分工，促进上下游深度合作。加大招商引资、招才引智力度，汇聚要素，做强增量，推动补链强链延链。开拓省外、境外优质原料基地和市场，深化与“一带一路”沿线国家和地区合作，促进产品、服务、资本出口，全方位、多层次、多元化参与国际竞争。鼓励企业参加中国国际进口博览会、世界制造业大会、中国食品博览会等知名展会，引导企业积极开拓市场。
四是强化人才支撑。充分发挥企业家和科技人才的关键作用，加强食品工业高层次人才引进和培养。加大食品专业技术实用人才培养力度，鼓励本科高校、职业院校与产业精准对接，与相关企业合作开展精准培养，积极开展实用技能和专业知识培训，建设一支具有专业知识和操作技能的人才队伍。创新人才评价机制，引导各类人才积极参与食品工业发展，为食品工业提供人力资源保障。(原标题：营收占比7.8%、利润占比27.1%，擎旗安徽食品工业，“十四五”白酒产业首位主推!)
