安酒听曲盛典背后的曲外之音到底是什么？

6月22日，一场别开生面的听曲盛典在贵州习水举行，上半年略显沉闷的白酒行业终于在悠扬曲声中焕发出一些亮色。

端午制曲，在大部分酒厂看来是最常规不过的酿酒工艺环节，居然被贵州安酒跨界玩出了新花样。活泼热闹而不失品位，有格有品而不失深度，体现的正是这家有着70余年历史、坚持长期主义的酱酒企业，将“讲究”进行到底的决心和耐心，更体现了其在这个市场调整期对未来市场的信心!

今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神

2022年上半年，受疫情因素影响，白酒消费场景缺失，线下动销缓慢，春季糖酒会推迟……白酒行业终于体会到了些许凉意。

2022年6月22日，贵州安酒这场意味深长的听曲盛典，也让整个行业颇有些“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”的味道。

当天的听曲盛典以一只别致的MV开始，这个MV是由贵州安酒集团特别定制的。

宋代美学元素满满的曲子，配上贵州安酒制曲车间踩曲女工们欢快的踩曲步伐，劳动的美好与丰收的欢快充盈着整个屏幕，让现场观众无不身临其境。据悉，这是国内白酒行业第一只专门为酿酒制曲而制作的曲子。

实际上，当天不仅仅是听曲。除了这只特别定制的MV，赤水酒谷听曲论坛、表彰“作曲家”、与江南大学签署制曲课题研究战略合作、作曲家计划IP发布等环节相继展开……

在当天的活动致辞中，联美集团董事长、贵州安酒集团董事长苏壮强表示：“在贵州安酒看来，酱酒品牌的决胜不在于当下一城一池的得失，而在于未来能够走多久，走多远。”

“贵州安酒在战略规划之初，就依据前瞻、长远的战略眼光，来着眼安酒的长期发展，并有着充分的实力和准备，坚定不移地在不同的周期中稳步前进。” 联美集团副总裁，贵州安酒集团总裁周学才如是说。

事实上，在市场端，今年安酒的动作一直持续不断：3月打响“雷霆战役”、4月举行“云品会”发布Top商政策、针对大商推出“一商一策”政策、5月揭牌贵阳体验馆、6月与酒仙网达成1亿战略合作……不管外界环境如何变化，贵州安酒始终按照自己的步伐自信地昂首向前。此次如期举办的听曲盛典活动，也体现出了安酒为坚守品质的持续投入。

安酒听曲，明明白白的曲外之音

端午制曲，对酿酒行业来说，只是个平常得不能再平常的工艺环节了，贵州安酒为何要在此花费大力气?

酱酒酿造讲究循天时而作，采地利而集。制曲则是酱酒行业一年生产周期的起始点，制曲的规模与质量，决定了酱酒最终的产量与质量。

基于此，2020 年起，安酒开始致力于产能提升，当年安酒制曲超万吨，到2021年安酒已经实现制曲年产2万吨。活动当日，贵州安酒集团宣布，今年制曲规模已经达到4 万吨以上，下沙投粮将会达到3.6万吨以上。

制曲产能提高的同时，制曲的质量同样是安酒的重点。不同于其他酒企的是，在制曲这个工艺环节，安酒是有传承的，更是有优势的。

从1930年安酒创始人周绍成以药入曲酿出“安茅”;到1951年国营安酒厂成立后由于制曲、酿酒的优质品质而数次荣获“贵州名酒”的称号，成为“贵州八大名酒”之一;再到1978年，因为在制曲科技方面的重大突破，获得全国科学大会“重大成果奖”。安酒不仅为白酒酿造开辟了新的方向，更从上个世纪开始就为白酒行业引入了科技的思维。

活动当天， “赤水酒谷听曲论坛”以及安酒与江南大学签署制曲课题合作，把此次安酒听曲的弦外之音展现得明明白白：安酒将充分发扬安酒百年传承的酿造工艺，结合江南大学在发酵行业的先进理念与丰厚经验，为中国白酒消费者提供更优质的产品，继续为中国酱酒行业制曲技术的提升发挥先导作用!

对此，中国酒业协会秘书长何勇先生在发言视频中表示，一坛好酒的酿制，必定是尊天而酿与匠心坚守交汇融合的共同结果。安酒坚持了多年酿酒不卖酒，做到了坚持长期主义，与时间同行。不仅在制曲规模上连年递增，更在品质上获得了行业专家与同仁的一致认可。守正与创新是酒业常青的根本，产业发展只有在继承优秀传统的基础上不断创新才有未来。

在听曲盛典的现场，贵州安酒与深圳怡亚通集团酒业公司副总裁鄢奎平，北京易酒批电子商务有限公司副总裁任英宝，成都民酒网电子商务有限公司总经理李依璇，四川酒玖汇酒业有限公司副总裁李晓刚，名品世家酒业连锁股份有限公司董事长陈明辉，深圳市鸿之佳商贸有限公司、董事长助理何浣思六位行业知名大商签署了合作协议。这是继发布Top商政策以来，安酒在和酒仙、河南云飞、泉州中泉等大商合作之后的再一次重举。

安酒首款封藏酒，可品可藏，行家首选

制曲的优质成果，最终都将体现在每一瓶酒上。

实际上，经过数年对消费者的精细调研与调酒师的精心勾调，安酒新品陆续出炉，目前产品矩阵已经基本成型，产品序列日渐丰富。

在听曲盛典上，安酒的各款精美产品由模特们依次展现，它们分别是：贵州安酒·经典、贵州安酒·臻藏、贵州安酒·经典(红色版)、贵州安酒·臻藏(红色版)、贵州安酒·15、贵州安酒·壹品龍安。可以说6款酒，款款经典。不管是现场的展示，还是接下来的视频播放，都堪称视觉盛宴，看看都醉了。

活动现场，安酒发布了一款封藏大坛酒，这也是安酒第一次发布封藏酒，填补了安酒在此类产品上的空白。

这款为纪念听曲盛典而发布的封藏酒，整体设计时尚大气、干净简约，通身以“安”为线索，运用四大设计语言，以印章、烤花、细纹肌理雕刻，彰显出安酒的匠心独运、沉淀出安酒的底蕴与精粹。

安酒封藏酒，将安酒70余年的历史与品位封入其中，以日月滋养、经陈化生香;历数年封藏、得一坛臻品。一位酱酒泰斗曾经说过：封藏酒是最适合储藏的酱香型白酒，是一种高端的酒产品形式。封藏酒代表的不仅是一种传统匠心精神的传承，还代表一种美好的祈愿、是一个情感的祝福。封藏酒随着时间的流逝，其中蕴藏的香味也愈发绵长。

一坛封藏酒，可以见证过往的故事。一坛封藏酒，可以寄托未来的希望。

对于客户而言，不论是日后自用还是作为投资品收藏，都是上佳之选。

“作曲家计划”，照亮了安酒梦想

端午听曲，一曲悠扬，绕梁不绝。

与赤水河畔传承千年的制曲故事一样，安酒作曲家们也将继续演奏讲究进行曲。

贵州安酒品牌市场部总监赵锐剑在当天的活动中宣布，安酒将启动作曲家计划，与知名作曲家展开合作，续写赤水河畔讲究进行曲。

他表示，通过酿酒制曲与音乐作曲之间的“异曲同工”，传递出安酒在制曲上的匠心与专业态度。据悉，该项目在当日正式启动，并将于明年端午期间正式上线。

显然，“安酒作曲家计划”的启动，在体现其讲究品味的同时，亦是其长期主义的最好诠释。

安酒赤水酒谷开启以来，安酒着力夯实产能规模，精心提升产品品质，实现了“一年一大步、三年大跨越”的发展。安酒赤水酒谷建成后，将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲制曲，以及18万吨陶坛储酒的综合体量。

借助一场“听曲盛典”，安酒不断夯实产能、做实品质、做大品牌，将自己的信心与雄心充分展现给行业、经销商和消费者。相信作为贵州两大历史名酒之一的安酒，将依托赤水酒谷，在产区、产能、品质的多重加持下，为中国白酒的高质量发展提供新力量。