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据数据调查公司CGA Strategy称，在英国，静止葡萄酒和香槟销量分别减少6.2%和12.5%，而起泡葡萄酒依旧繁荣兴盛，销量上涨3.2%。
自2011年三月，起泡葡萄酒销量一直超越香槟，到2011年圣诞节期间，两者拉开了2%的差距。
这个数据显示了人们对起泡葡萄酒的兴趣增长，在即饮市场是一种性价比较高的选择。其中意大利和西班牙的起泡酒销量涨幅最大。
2011年，在英国开张的餐馆中，31%是意大利餐馆。这些餐馆注重提供最地道的意大利食物和饮品，所以普罗塞克（Prosecco）或者其他意大利起泡葡萄酒都是存货首选。
从消费者的角度来看，普罗塞克之类的葡萄酒产品，其口味更轻更甜，对某些人来说就更容易入口。而尽管普罗塞克是起泡葡萄酒销量最高的品种，其销量仍然下滑巨大（8.2%）。
美国的仙粉黛（Zinfandel）起泡酒却填补了普罗塞克的空缺，销量增长了9.7%。
