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波尔多近期遭到湿热天气的干扰,为防止果实霉菌侵染,各酒庄都纷纷提前了美乐的采摘,整体情况仍然“不容乐观”。
包括宝马、力士金以及玛歌在内,玛歌产区几乎所有的列级酒庄以及波亚克地区的拉图酒庄都在9月27日开始了美乐的采摘。
美乐的采摘原本计划在十月初,而现在赤霞珠的采收也有倾向在10月4日开始,同样比预期提前。波尔多各酒庄在这个艰难的年份中竭尽全力保证葡萄的质量,使果实在面临霉菌侵染的情况下最大程度得成熟。
波尔多著名的酿酒顾问Stéphane Derenoncourt在采访中说道:“我们对2013年份已不再抱任何希望。只有经验丰富的酿酒师才能出色的把握住今年葡萄酒的酿造,采取适当的措施,通过控制时间、管理和人力提高酒质。今年的葡萄酒虽然香气浓郁,但单宁会缺乏成熟度。
但另一方面,Stephene指出低产量的美乐意味着酿酒师能够集中精力和时间来调节糖分和酚类物质的成熟度。
据官方评估,波尔多2013年的产量将达到1991年以来的最低水平,同比下滑20%。
Sovivins酒庄的顾问David Pernet 指出:“今年的保证质量的关键在于轻重量采收,田间植草吸收多余的水分,良好的疏果措施、早期的抗腐坏措施、以及逐块田地的仔细筛选。
骤降的果实霉菌危机引起了越来越多的关注,虽然天气预报显示冷凉的夜间气候和和北风有助于葡萄园温度的降低。
Derenoncourt说道:“这个时候粘土起到了最好的地质作用,因为腐烂不会蔓延迅速,接下来要发生什么还很难断定,我们一整年都拼死拼活得与坏天气搏斗,但情况还是如此艰巨。”