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对于夏布利的酒商,能够抑制好霉菌的侵染,就有望在2013年酿出优质的葡萄酒。
随着夏布利进入2013年采收季的最后一个星期,但酒商们在预测采收效果方面都保持缄默,但初步迹象稍显乐观。
La Chablisienne的品牌大使Hervé Tucki表示:“今年的果实质量虽然不至于糟糕,但也算不上杰出。我仍然保持乐观。”
虽然今年夏布利及勃艮第部分其他地区有幸逃过法国夏季大面积的风暴袭击,但春季恶劣的天气严重影响了开花季,造成了果实生长不均和罗国的现象。
Domaine Laroche的技术总监Grégory Viennois指出:“2013年是否能成为一个好年份取决于葡萄园的管理工作。今年的采收要比往常推后,因此八月的修剪工作对果实的成熟和防止霉菌侵染都至关重要。
Laroche的酿酒师Stéphane Barras表示:“今年葡萄的成熟十分迅速,在几天内果实的颜色就由青变黄,糖分速增。我们需要在短时间内做好准备,但果实的质量已经让我十分惊喜。”
2013年贵腐葡萄的问题最为突出,大部分的生产商会在葡萄园和酒厂内进行严格的挑选以便得到最好的果实。
早熟的一级葡萄园Fourchaume,以及grands crus Bougros 和Les Grenouilles的采摘都已在10月1日开始。而晚熟一点的地区包括Les Blanchots特级园、Vau de Vey一级园以及夏布利和小夏布利地区葡萄园的采收也将于10月15日全面展开。
Château Long-Depaquit酒庄的总经理 Matthieu Mangenot表示今年的收成预计会同比减少10%,“我们已经在葡萄栽培上增加了成本投资,因此今年酒庄葡萄酒的价格也会相应提高。”
尽管任然处于采收季,但2013年已被拿来和2010年比较,两者都呈现出复杂的香气、成熟圆润且强劲的口感以及优秀的果酸加以平衡。Tucki说道:“今年是考验种植农户的一年,在葡萄园的修剪、采摘和果实的挑选上面都要做到精准,而且效果还要在6个月后才能显现出来。”