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近日，波尔多开始白葡萄采收，宁夏红的法国大慕爱酒庄庄园种植的白葡萄也进入了采摘的时节。就在前几日，酒庄的的工作人员对庄园种植的白葡萄进行了采摘和压榨。
采摘前的葡萄
驾驶员丹尼斯驾驶着大型葡萄采摘机
一部分比较好的葡萄放入橡木桶中进行发酵（酿酒师：罗让）
大慕爱酒庄城堡始建于15世纪中期，距今已经有600多年的历史。大慕爱酒庄位于波尔多中心产区中心地区，加伦河右岸。占地170公顷，葡萄种植面积100公顷，年产160,000瓶优质波尔多干红，属于A.O.C法定产区中的“特级波尔多”级别。酒庄所处的加伦河右岸土壤优质、光照充足，Grand Mouëys酒庄位于上游地带，土壤为石灰质粘土或砂砾质粘土，土壤由于自然形成的坡度而排水功能强，土壤底层是细腻的物质比如粘土，而更粗燥的物质如卵石和砂砾布满山坡，自然条件得天独厚，特有的泥灰质土壤为出产高品质葡萄酒创造了极为有利的条件。大慕爱城堡酒庄在1874年就被列为“中级庄”，酒庄风土和葡萄酒的品质被世人认可已有138年的历史，成为当时“两海之间”产区唯一一个进入中级庄的列级酒庄!
国际权威红酒杂志《品醇客》（DECANTER）的特约作家ALAN SPENCER也曾在《WRONG PLACE,RIGHT WINE》文章中介绍和推荐过大慕爱酒庄，文中提到：“……这些酒庄的产品质量可以与顶级酒庄媲美。同时，随着葡萄种植方式、果实摘选，以及酿酒技术的全面提升，使这些酒庄的产品与顶级酒庄酒的差别更是微乎其微”；“（加伦河）左岸的产区享誉全球，而右岸的酒庄却仅因为这一分界被不公平地忽视和低估了。”而大慕爱酒庄紧靠加伦河，地处加伦河右岸，土壤排水性良好，产品大部分采用新橡木桶发酵，使产品具有浓郁而柔顺的单宁，正是“中级庄”最典型的代表。在这里“酿出了丝毫不逊色于顶级名庄的葡萄酒。”
2012年2月16日，宁夏红集团董事长张金山成为酒庄的新主人。张金山凭借多年在酒水行业的爱好和经历入主大慕爱，并充分了解和尊重大慕爱的历史积淀与传承，致力于将大慕爱提升至一个全新的高度，与世界顶级的酒庄看齐。
除了酿造最优质的葡萄酒外，大慕爱酒庄还在大力发展葡萄酒旅游业。目前酒庄有9个古朴典雅的欧式房间，并提供专业的旅游解说和品酒活动。大慕爱酒庄将会修建新的游泳池与高档餐厅，可以开展骑马、打猎，森林探险。游客可以在这里体验正宗的葡萄酒文化以及厚重的历史底蕴。
近10年来大慕爱葡萄酒已获得30余项国际大奖，9次荣膺法国各类总评比大赛金奖和农业总评比大赛推荐品牌。
