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近期，首批带有“中国制造”的起泡酒即将上市。而这批起泡酒的出品者正是酩悦香槟(Moet&Chandon)在中国的姊妹品牌：宁夏夏桐（酩悦轩尼诗夏桐）。
酩悦轩尼诗夏桐,位于宁夏，2012年4月开建，2013年6月并投入运营。夏桐（宁夏）酒庄坐落于宁夏贺兰山产区，这个产区拥有30年以上的葡萄种植历史，得天独厚的自然条件已被公认为葡萄品质的重要保障。从项目一开始，夏桐便树立了酿造中国本土高端起泡葡萄酒的目标。为了达成这个目标，酩悦轩尼诗组建了一个由国际知名葡萄栽培专家和葡萄酒酿造专家组成的团队，将对葡萄栽培，葡萄园管理以及葡萄酒酿造的国际经验运用到酒庄管理中来。
夏桐葡萄园为酿造起泡葡萄酒的传统品种——霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）提供了最优质的生长条件。这里出产的霞多丽果香浓郁，口感新鲜，令酒体层次丰富；黑皮诺酸度适宜，糖度可控，为产品带来悠长的余味。夏桐酒庄融会本地风土与法式传统的酿造技艺，酒液在酿造过程中要经历两次发酵，第二次发酵在瓶中进行，最终产生丰富细腻的气泡。值得一提的是，有别于传统酒窖，夏桐酒庄的酒窖建造于地面之上，屋顶覆盖数百吨土壤，令酒窖免受外界寒冷的侵袭，以维持恒定的温度与湿度。
即将上市的夏桐气泡酒分别为夏桐天然型起泡葡萄酒和夏桐粉红起泡葡萄酒。夏桐天然型起泡葡萄酒，色泽亮丽明媚，呈浅禾杆黄色，怡人的花香，柑橘气息与热带水果香气相伴，细腻的蜂蜜和烘焙气息更添光彩，入口纯美舒畅，首先品味到的是清新的柑橘味和芬芳的水果味；清爽的水果风味在味蕾上舒展，徐徐变幻出干爽清脆的余韵。而夏桐天然型起泡葡萄酒则色泽亮丽明媚，具有明快的红色莓果气息和怡人的干花以及细致的清甜香味相融，清新自然而优雅，入口圆润雅致，果味丰富绵长，余味干爽。
